Стоматолошка здрава исхрана за деца - монитор за храна
Благодарение на подобрената превентивна нега и зголемениот внес на флуориди, бројот на деца со расипување на забите во Германија се намали во последните години. Сепак, сè уште има премногу деца кои имаат зголемен ризик од расипување на забите поради лошата исхрана и лошата грижа за забите.
Млечните заби се важни:
o за развој на вилицата,
o како место за задржување на трајните заби,
o за положбата и здравјето на следните заби,
o за учење зборување, за функција за џвакање и со тоа за соодветно внесување на храна.
Здравите млечни заби се гаранција за здрави последователни заби, бидејќи постои поврзаност помеѓу расипувањето на забите на млечниот заб и расипувањето на забите кај трајните заби!
Кои превентивни мерки можат да спречат развој на кариес?
Позицијата на забот, структурата на забот и здравата, пријатна исхрана за забите играат централна улога:
Храната може да има позитивно или негативно влијание врз составот на бактериите во устата. Храната и пијалоците што содржат шеќер го поттикнуваат растот на кариес бактерии уште од детството. Шеќерот не е содржан само во слатки, туку и во многу други јадења и пијалоци, како што се џем, мед, крем орев-нугат, овошен јогурт, препарати од овошен кварк, пудинг, житарици за појадок, готови мусли, суво овошје, гевреци, чипс, бел леб, овошни сокови, Овошни нектари (приближно 50% содржина на овошје), пијалоци од овошен сок (приближно 6-12% содржина на овошје), лимонади, кола пијалоци, ладен чај, кечап, итн.
Освен храна со шеќер, киселата храна има и ефект на промовирање на кариес, со тоа што ја напаѓа и раствора емајлот на површината на забот. Потрошувачката на лимонади, кола пијалоци, овошни сокови, овошни нектари, пијалоци од овошен сок и храна на кои им се додава лимонска киселина (особено слатки и готови производи) треба да биде строго ограничена.
Храна и нејзиниот ефект врз забите
Ова се храна која се спротивставува на формирањето киселина и со тоа има позаштитен ефект врз забите: млеко, природен јогурт и сирење.
Зеленчук, мешунки, компири, незасладени житни производи, ореви и јајца се неутрални или алкални и не ги оштетуваат забите.
Овошјето исто така содржи овошни киселини, но го промовира производството на плунка преку џвакање и затоа не може да се класифицира како штетно како додадени овошни киселини. Прекумерната потрошувачка на силно кисели плодови сепак може да доведе до оштетување на забите.
Компири, ориз, тестенини или други видови жито се храна со скроб, која исто така малку придонесува за развој на кариес. Производите од цело зрно, за разлика од производите од бело брашно, го стимулираат протокот на плунка и затоа, најверојатно, ќе се сметаат за безопасни за забите.
Cheвакањето помага
Интензивното и обемно џвакање го промовира протокот на плунка и со тоа го намалува растот на бактериите. Плунката ја неутрализира киселината создадена од кариес бактерии и ја минерализира нападнатата забна глеѓ со минерални соли како калциум и флуор. Ова ги зачувува емајлот и забите.
Храната богата со растителни влакна (овошје, зеленчук, мешунки, производи од цели зрна) поттикнува зголемено џвакање и на тој начин го стимулира протокот на плунка.
Киселините ја оштетуваат забната глеѓ
Лимонска киселина (Е 330) е особено штетна за здравјето на забите и се користи за технолошки цели - за зачувување или како арома - првенствено во производството на пијалоци и слатки.
Количината на потрошена храна е исто така одлучувачка.