Вегетаријанска диета - тоа е зад тоа - NetDoktor

Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.

Вегетаријанска диета, Исто така познато како вегетаријанство, вклучува различни форми на исхрана, но на сите им е заедничко што не јадат месо и (претежно) риба. Мотивите за јадење вегетаријанска храна се исто така многу разновидни и се движат од етички до здравствени причини. Вегетаријанската исхрана има предности и недостатоци - тука ќе дознаете што да разгледате.

Што е вегетаријанска диета?

Нема повеќе животни за јадење, луѓето дојдоа на идеја многу рано. Постојат традиции дека уште во шестиот век п.н.е., сектата на Орфиците имала вегетаријанска исхрана утврдена во нивната исхрана. Тука аскетизмот беше причина за не јадење храна од животинско потекло.Филозофот Питагора ја донесе вегетаријанската диета во Европа. Во Германија стана пошироко распространето во 19 век. Вегетаријанската асоцијација Вебу проценува дека околу 7,8 милиони луѓе во оваа земја во моментов се вегетаријанци.

Мотивацијата за вегетаријанска исхрана варира. Сепак, повеќето од нив избегнуваат месо од етички и здравствени причини.

Ivingив вегетаријанец: Варијанти

Во основа, вегетаријанската диета е поделена на следниве основни форми:

Вегетаријанците од Лакто-ово се одрекуваат од месо и риба, но јадат млечни производи и јајца;
Вегетаријанците на Ово се одрекуваат од месо, риба и млеко, но јадат јајца;
Лакто-вегетаријанците прават без месо, риба и јајца, но јадат млечни производи;
Вегетаријанците во Песко прават без месо, но јадат риба;
Веганите ја избегнуваат целата храна што доаѓа од животни.

Станете вегетаријанец

Да се стане вегетаријанец не е тешко, бидејќи отстранувањето месо и слично од менито е лесно да се спроведе. За оние кои сè уште сакаат вкус налик на месо, трговијата има многу достапни варијанти, како што се тофу шницел или колбаси од соја. Нема план за исхрана за вегетаријанска диета, секој јаде како што одговара. Притоа, може да се земат предвид индивидуалната толеранција и личната благосостојба.

Општо, не е проблем да се консумираат доволни количини на протеини и аминокиселини што ги бара телото преку растителни производи преку вегетаријанска исхрана. Дури и спортистите можат да ги задоволат своите барања за протеини само со храна од растителна основа. Мешунките, производи од соја, ореви, семиња, житни производи ги содржат сите важни блокови за градење протеини.

Како и во не-вегетаријанската диета, три до пет оброци на ден се вообичаени. Оние кои се вегетаријанци, генерално, јадат посвесно, бидејќи типичните „хранливи материи од месо“ како што се цинк и железо, како и калциумот содржан во млечните производи, треба да бидат балансирани на други начини.

Вегетаријанската диета обично се состои од здрава храна со многу житни производи и компири, како и многу овошје и зеленчук. Исклучок се т.н. „пудинг вегетаријанци“, кои главно јадат многу преработена храна со висока густина на хранливи материи (бело брашно, слатки).

Вегетаријанска диета: Предности

За многумина, вегетаријанскиот начин на живот сè уште се чини дека е поврзан со големо одрекување. Сликите на ослабени, бледи фигури ги прогонуваат критичарите и постојаната гласина дека диетата без месо доведува до недостатоци. Различни студии покажуваат дека не јадењето месо е нездраво само по себе. Вегетаријанците, но и луѓето кои ретко јадат парче месо или риба, живеат подолго од општата популација, покажа истражувањето на германскиот центар за истражување на рак (ДКФЗ) Хајделберг. Иако овој резултат може да се должи на генерално поздравиот начин на живот на учесниците во студијата, животот без месо нуди здравствени придобивки како што се:

Многу вегетаријанци се посвесни за здравјето.
Луѓето кои се вегетаријанци имаат пониско ниво на крвен притисок и помал ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Вегетаријанците страдаат помалку од типични вообичаени болести како што се дебелина, висок крвен притисок и дијабетес.
Стапката на смртност од рак е пониска кај вегетаријанците отколку кај оние што јадат месо.

Вегетаријанска диета: конс

Со цел да се одржи трајна вегетаријанска исхрана, ви треба одредено нутриционистичко знаење за да избегнете дефицит. На пример, треба да знаете дека и како биолошката вредност на растителната храна што содржи протеини може да се зголеми со нивно комбинирање за да се добие доволно протеин или која храна содржи критични хранливи материи како витамини Д, Б12, Б2, железо, цинк или јод. Потребно е прецизно знаење, особено за деца и бремени жени. Посебно внимание треба да се посвети на следниве хранливи материи:

Витамин Б12

За разлика од веганите, вегетаријанците немаат толку голем проблем да размислуваат за своите потреби од витамин Б12. Витаминот главно се наоѓа во храна од животинско потекло, така што секој што јаде сирења како што се Каменберт или Ементалтер може да го обезбеди снабдувањето со него. Како и да е, треба да се внимава на вредностите.

железо

Внесувањето на железо е обично нормално - барем кај вегетаријанците во лакто-ово не е помало отколку кај мешаните диети. Според студиите, вредностите на витамините Ц и Е, бета-каротин и фолна киселина се уште повисоки. Храната од вегетаријанци обезбедува малку помалку железо - затоа што човечкото тело помалку добро го апсорбира растителното железо. Сепак, оние кои консумираат доволно витамин Ц и избегнуваат храна што ја инхибира апсорпцијата на железо (црн чај, кафе, лук, кромид) не треба да имаат никакви недостатоци во свесна и разновидна целокупна диета. Womenените исто така можат добро да ги исполнат своите потреби за железо преку вегетаријанска диета ако се обидат да јадат многу храна што содржи железо, како што се мешунки или производи од цели зрна.

Омега-3 масни киселини

Додека вегетаријанската диета е често богата со омега-6 масни киселини, омега-3 масните киселини може да недостасуваат. Тие се важни за здравјето на срцето и крвните садови и развојот на очите и мозокот. Вегетаријанците треба да се погрижат да ги надополнуваат своите оброци со ленено семе, ореви, масло од канола и производи од соја. Бремените жени и доилки кои имаат зголемена потреба за омега-3 масни киселини исто така може да имаат корист од додавање на одредени микроалги.

Повеќе склони кон депресија

Студија на Универзитетот во Хилдесхајм откри дека вегетаријанците почесто страдаат од депресија, анксиозни нарушувања и психосоматски поплаки, иако видот на диетата се чини дека е повеќе последица отколку предизвикувач на болеста.

Вегетаријанска диета: заклучок

Ако изберете здрава храна и јадете разновидна диета, тоа е тоа вегетаријанска диета погоден како постојана храна. Мора да се занимавате поинтензивно со вашата диета и да стекнувате посебно знаење, но тогаш може да имате корист од предностите на диетата без месо.