Стратегијата за намалување има ефект Пропорциите на шеќер, калории и сол во готовите јадења се намалуваат

Слика: © Бизнис со мајмуни - Fotolia.com

Научна студија ја потврдува ефективноста на националната стратегија за намалување и иновации на федералната влада. Институтот „Макс Рубнер“ провери дали се подобриле енергијата и содржината на хранливи материи во млечните производи, безалкохолни пијалоци, житарки за појадок и замрзнати пици. Посебен фокус на истрагата беше на производите со изглед на децата.

Со Националната стратегија за намалување и иновации, Федералното Министерство за храна и земјоделство сака да ја намали содржината на шеќер, масти и сол во готовите производи. За прв пат, прехранбената индустрија се обврза преку целни договори за намалување на шеќерот, солта и вкупната енергетска содржина во овие производи до 2025 година. За да се осигури дека стратегијата е ефикасна и дека целите се постигнати, Министерството се потпира на постојан и тесен мониторинг. Институтот Макс Рубнер (МРИ) беше нарачан да го стори тоа и за прв пат презентираше привремено истражување за млечни производи, безалкохолни пијалоци, житарки за појадок и замрзнати пици.

Главните резултати

Во споредба со основната студија за 2016 година:

18 проценти помалку шеќер во кваркови препарати за деца и истовремено десет проценти намалување на содржината на енергија
17 проценти помалку шеќер во крцкави житни чоколади за деца
7 проценти помалку шеќер во детскиот јогурт и истовремено содржината на енергија кај овие производи е намалена за 18 проценти
имаат тенденција да имаат помалку сол во замрзнати пици

Во споредба со 2018 година: 35 проценти помалку шеќер во безалкохолни пијалоци за деца

Сојузната министерка за храна и земјоделство, Julулија Кликнер, нагласува: „Готовите производи треба да станат поздрави. Намалувањето на сол, шеќер и маснотии мора да се спротивстави на контролата - јас секогаш го давав тоа јасно. Исто така, моето неразбирање за фактот дека производите наменети за деца често содржат премногу шеќер и калории, кои се нездрави. Резултатите покажуваат дека работите одат во вистинска насока. Позитивно, во многу случаи, вкупниот број на калории на производите се намалува кога шеќерот се намалува. Клучно е. Willе работам со советодавниот комитет за да се осигурам дека овој фокус не е изгубен. Alsoе има и тесна контрола на успехот. Едно е многу јасно: зацртаните цели мора да се постигнат. А, каде што има проблем, тој мора да се подобри “.

Стратегијата треба да се прошири

Претседателот на институтот Макс Рубнер, професор др. Пабло Стајнберг нагласува: „Од нутриционистички аспект, има смисла потрошувачите постепено да се навикнуваат на пониската тотална сладост на храната. Потрошувачката на помалку шеќер и целокупната помалку енергија се важни фактори на успех за спречување на прекумерна тежина и дебелина и со тоа со право се основни цели на националната стратегија за намалување и иновации “.

Независниот советодавен комитет на Националната стратегија за намалување и иновации наскоро ќе размени информации за резултатите од мониторингот и нивната евалуација. На крајот на годината ќе има и писмен извештај од министерството за статусот на имплементација. Целта е да се склучат понатамошни целни договори и со тоа да се прошири стратегијата.

Детално се следат резултатите од мониторингот

Во својата научна студија, МНР испита дали се подобриле енергијата и содржината на хранливи материи во млечните производи, безалкохолни пијалоци, житарки за појадок и замрзнати пици. Истражувачите ги споредија ново собраните податоци од првото следено истражување од крајот на 2019 година со податоците од основното истражување од 2016 година (2018 година за безалкохолни пијалоци). Истражувањето вклучува резултати од 1.129 јогуртни препарати, 240 засладени кваркови препарати, 373 производи за пиење млечна мешавина, 1.709 засладени безалкохолни пијалоци, 892 житарки за појадок и 394 замрзнати пици. Во сите испитувани групи производи, евидентирани се 267 производи со детска оптика.

Млечни производи (јогурти и засладени кваркови препарати)

7 проценти помалку шеќер во детските јогурти: Во споредба со основната студија во 2016 година, детските јогурти содржат значително помалку шеќер. Во исто време, енергетската содржина на овие производи падна за 18 проценти.
18 проценти помалку шеќер во кварк препарати за деца: Во споредба со почетната студија за 2016 година, енергетската содржина на кварк препаратите за деца е намалена за 10 проценти.

Безалкохолни пијалоци засладени со шеќер

Во споредба со претходната година, безалкохолните пијалоци за деца во просек имаат 35 проценти помалку шеќер, при што една четвртина од овие пијалоци имаат и засладувачи на списокот на состојки.
Кај лимонадите и кола пијалаците, просечното намалување на содржината на шеќер е релативно ниско во целина (два проценти).
Пијалоци од ладен чај („ледени чаеви“) покажуваат помала содржина на шеќер низ целиот опсег, но повеќе варијанти богати со шеќер завршуваат почесто во корпата за потрошувачи.

Breakfastитарки за појадок

Во крцкавите житни чоколади за деца, содржината на шеќер е намалена за околу 17 проценти за три години.
За повеќето житни култури за појадок, може да се забележи тренд на пониско ниво на шеќер помеѓу 2016 и 2019 година, иако тоа ретко се поврзува со значително намалување на енергијата.
Кога станува збор за житарките за појадок, може да се види дека потрошувачите често преферираат производи со поголема содржина на шеќер отколку варијанти со понизок шеќер.

Замрзнати пици

Просечната содржина на сол во замрзнатите пици има тенденција да се намалува помеѓу 2016 и 2019 година во повеќето случаи.
Поради нивната солена состојка, пиците од салама често содржат повеќе сол отколку пицата од зеленчук, на пример.
Сепак, пиците од ист тип, исто така, имаат многу различна содржина на сол - во некои случаи тие варираат за над 200 проценти. Ова покажува дека сè уште има потенцијал за намалување на многу производи.
Пиците со помалку сол често се продаваат повеќе од солените производи.

Дополнителни информации

Како дел од Националната стратегија за намалување и иновации за шеќер, масти и сол во готови производи (НРИ), девет здруженија на прехранбената индустрија досега склучија договори за процеси и целни активности со нивните компании-членки. Соодветно на тоа, содржината на шеќер во житарките за појадок за деца треба да се намали за најмалку 20 проценти до 2025 година, а на засладените млечни производи за деца и безалкохолни пијалоци за 15 проценти. Покрај тоа, беше договорено 15% намалување на додаден шеќер во овошните пијалоци со додаден шеќер и намалување на просечната содржина на сол на замрзната пица на 1,25 грама на 100 грама. Трговијата со пекари исто така вети дека ќе ги намали советите за сол во лебот. Понатамошните целни договори треба да се склучат со индустриски пекари и месари.

Извештајот за резултатите (ПДФ 5,8 МБ) е достапен на МНР.

Извор: Федерално Министерство за храна и земјоделство од 1 април 2020 година