СТУДИЈА Диетите базирани на месо, сирење и млечни производи го зголемуваат ризикот од дијабетес
Исхраната богата со животински протеини, па затоа закиселува, значително го зголемува ризикот од дијабетес тип 2, најчеста форма на дијабетес, покажува студија објавена од истражувачи на Националните институти за здравје и здравје во Франција. Inserm).
„Ова е прва студија која воспоставува врска помеѓу киселоста на храната и значително зголемување на ризикот од дијабетес тип 2“, рече Гај Фагераци, еден од авторите на студијата објавен во „Journalурнал на Европската асоцијација за дијабетологија“.
Киселоста на телото на една личност зависи директно од тоа што јадат, некои видови храна имаат закиселувачко дејство, додека други имаат ефект на алкализација кога се апсорбираат во организмот.
Киселоста се мери со употреба на индексот PRAL (потенцијално оптоварување на бубрежна киселина), што овозможува класификација на храната според нивното киселинско или алкално оптоварување.
Според д-р Гај Фагераци, месото, особено преработените производи од месо, сирењата и млечните производи се меѓу најкиселувачките намирници, додека овошјето и зеленчукот, напротив, алкализираат.
Истражувачите на Inserm ја проучувале исхраната на примерок од 66.000 жени поврзани со MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Општо здружение за национално образование) за 14 години, за кое време 1.372 од нив заболеле од дијабетес тип 2.
Споредувајќи го составот на храната што ја јадат и прилагодувајќи ги резултатите за да се елиминираат другите фактори на ризик (дебелина, седентарен начин на живот и пушење), истражувачите откриле дека 25% од жените на најкисела диета имаат 56% поголем ризик развиваат дијабетес тип 2, во споредба со 25% од жените кои следеле најмногу алкализирачка диета.
Ризикот се зголеми дури и за 96% во случај на жени со нормална конституција, кои конзумираа храна со големо количество киселина, додека зголемувањето беше значително помало (за 28%) во случај на дебели жени или прекумерна тежина, што сугерира дека „во случај на жени со зголемен ризик од дијабетес, ефектот на диета би бил помал “, вели Гај Фагераци.
За да го објасни феноменот, францускиот истражувач ја унапреди хипотезата дека закиселувачката диета „предизвикува зголемен ризик од инсулинска резистенција, со други зборови, неможноста на организмот да лачи инсулин кога му е потребен за регулирање на шеќерот во крвта“.
Францускиот лекар исто така ја признава потребата за понатамошни студии за да се потврдат резултатите од досегашните истражувања. Претходната студија, објавена во 2011 година, веќе сугерираше постоење на врска помеѓу инсулинска резистенција и кисела храна.