Студија Месото и млекото имаат најголемо влијание на планетата
6 јуни 2019 година од Стефани Јакоб Категории: Исхрана
Една студија покажува: Ако се одречеме од месо и млеко, ќе ни требаше само една четвртина од целото земјоделско земјиште - и човештвото сепак ќе беше задоволено.
Ова е резултат на сеопфатна студија на Универзитетот Оксфорд во Англија. Тоа покажува каква штета и прави земјоделството на нашата планета - и што би се случило ако престанеме да јадеме производи од животинско потекло: Без месо и млечни производи, земјоделските површини во светот би можеле да се намалат до 75 проценти - област со големина на САД, Кина, ЕУ и Австралија заедно.
Според студијата, не јадењето месо и млеко има најголемо влијание врз нашиот еколошки отпечаток. Месото и млечните производи обезбедуваат само 18 проценти од сите калории и 37 проценти протеини - но тие бараат најголем простор за производство, имено 83 проценти од земјоделското земјиште. Нивното производство, исто така, сочинува повеќе од половина (60 проценти) од емисиите на стакленички гасови во земјоделството.
Дури и животинските производи, кои имаат најмалку влијание врз животната средина, сепак предизвикуваат поголеми штети во животната средина од најнеодржливиот зеленчук и житарки, според студијата.
Сеопфатна студија: 40.000 фарми во 119 земји
Резултатите се базираат на исклучително обемен сет на податоци: беа испитани 40.000 фарми во 119 земји. Тие исто така ги анализирале сите видови храна што сочинуваат 90 проценти од нашата храна.
Студијата го проценува целото влијание врз животната средина на оваа храна од производителот до потрошувачот: од употреба на земјиште до произведени стакленички гасови, употреба на свежа вода и предизвикано загадување на водата и воздухот.
Студијата е објавена на 1 јуни 2018 година во списанието Science, тоа е едно од најважните научни списанија ширум светот.
Не се само стакленички гасови кои ја уништуваат животната средина
„Веганската диета е веројатно најефективниот начин да се намали нашиот еколошки отпечаток. Бидејќи не станува збор само за предизвикани стакленички гасови, туку и за глобално закиселување на почвите, прекумерно оплодување на водните тела и употреба на земјиште и вода “, изјави toldозеф Пур за британскиот весник„ Гардијан “. Тој е раководител на студијата на Универзитетот Оксфорд во Велика Британија.
Јадењето веган би имало „далеку поголемо влијание отколку да купите електричен автомобил или да летате помалку. Овие фактори само ги намалуваат стаклените гасови, но не ги земаат предвид и другите влијанија врз животната средина. “Тој продолжува:„ Земјоделството е сектор кој комбинира мноштво еколошки проблеми. “За волја на вистината, производството на месо и млечни производи е одговорно за многу од овие проблеми. „Затоа, избегнувањето на производи од животинско потекло е многу поефикасно отколку обидот да се купи одржливо произведено месо и млечни производи.
Ова се покажува со споредување на производството на говедско месо со растителни протеини како што се гравот: Според студијата, дури и говедското месо со најмало влијание врз животната средина предизвикува шест пати повеќе стакленички гасови и бара 36 пати поголема површина од иста количина грав.
Сепак, студијата покажува дека начинот на производство на производи од животинско потекло исто така игра улога. Одржувањето на говеда на обесшумуваните области предизвикува дванаесет пати повеќе стакленички гасови и бара 50 пати поголема површина отколку чувањето на говеда на природно пасиште.
Не мора сите да одиме вегански веднаш
Големите флуктуации во различните методи на производство покажуваат дека ние исто така можеме да ги намалиме нашите еколошки стапала без целата светска популација да мора да стане веган. Тоа би морало да замени половина од месото и млечните производи, кои предизвикуваат најголема штета, со производи од растителна основа, рече Пур. Тоа сепак би сочинувало две третини од ефектот што би го имале доколку целосно избегнуваме производи од животинско потекло.
Како можете да го направите земјоделството веган?
За да се спроведе ова, Пур бара печат што потрошувачите можат да го користат за да идентификуваат која храна предизвикува најмалку штета. Покрај тоа, потребни се грантови за производство на одржлива и здрава храна. Исто така се препорачува данок на месо и млечни производи.
Студијата е многу пофалена од експерти. Заради големиот сет на податоци, заклучоците се многу поцврсти. Д-р Питер Александар, од Универзитетот во Единбург во Велика Британија, за Гардијан изјави дека резултатите не значат дека треба да станеме вегани преку ноќ, туку дека треба да ги искористиме како можност да ја умериме потрошувачката на месо и млеко.