Студија Ова е причината зошто готовите јадења не прават подебели - практика на лекување
Подготвените оброци се виновни за зголемениот број луѓе со прекумерна тежина?
Полиците на супермаркетите се исполнети до крај со високо обработени готови јадења. Од пица до супа од кеси - околу половина од производите спаѓаат во оваа категорија. Со зголемениот опсег на готови јадења, бројот на луѓе со прекумерна тежина во Германија исто така се зголемува. Една неодамнешна студија сега покажува зошто: Таканаречената ултра-преработена храна ги охрабрува луѓето да јадат повеќе, да јадат побрзо и да ставаат поголема тежина.
Најновото истражување на Националниот институт за здравство на САД и Националниот институт за дијабетес и дигестивни и бубрежни заболувања откри дека консумирањето ултра-преработена храна има силно влијание врз нашата тежина затоа што јадеме повеќе од оваа храна и тие ги добиваат побрзо во споредба со нормалната храна. Резултатите од студијата беа објавени во списанието на англиски јазик „Метаболизам на клетки“.
Таканаречената ултра-преработена храна како готови пици ги тера луѓето да јадат побрзо и повеќе. (Слика: bodnarphoto/fotolia.com)
Силно зголемување на телесната тежина за краток временски период
Кога луѓето консумирале ултра-преработена храна, просечно внесувале 500 калории на ден. Ова резултираше во добивање на килограми 1 килограм тежина за само две недели. Внесувањето храна и здравјето на учесниците беа внимателно испитани во студијата. За време на студијата, секоја група учесници добиваше по три оброка на ден, што исто така вклучуваше пијалоци и закуски.
Здравата исхрана доведе до слабеење
За студијата, половина од учесниците јаделе диета направена од ултра-преработена храна. Другата половина од учесниците конзумирале диета богата со овошје, зеленчук и цели зрна. Оброците беа што е можно поизбалансирани и секоја калорија се броеше. За време на периодот на студирање, учесниците во групата изгубиле тежина со здрава и избалансирана исхрана.
Ултра-преработената храна ги охрабрува луѓето да јадат повеќе
Авторите на студијата беа прилично изненадени од овој резултат, бидејќи тие всушност претпоставија дека ако состојките како што се шеќерот, маснотиите, јаглехидратите, протеините и натриумот се балансирани во обете форми на диета, тогаш луѓето преку ултра-преработена храна навистина немаат причина да јаде повеќе. Сепак, откриено е дека лицата во ултра-обработена диета всушност конзумираат многу повеќе калории. Ова ги натерало да добијат тежина и телесни масти.
Од ова, истражувачите заклучиле дека преработената храна ја фаворизира дебелината. Во студијата, беше користен таканаречениот систем NOVA за класификација на храната, со кој храната се класифицира според своите додатоци кои го зголемуваат вкусот, конзерванси кои го продолжуваат рокот на траење и нивните карактеристики на пакување и маркетинг. И двете студирани диети содржеле иста количина калории, шеќер, влакна, маснотии и јаглехидрати, а учесниците можеле да јадат колку што сакаат или помалку. По две недели, групите ја сменија својата исхрана и беа забележани истите модели на прејадување и зголемување на телесната тежина.
Потребно е повеќе истражување
И двете групи рекоа дека им се допаѓа храната, сугерирајќи дека нешто друго освен вкус ја прави разликата. Понатамошните истражувања ќе бидат насочени кон разбирање на оваа кауза во иднина. Зголемениот внес на храна може да биде резултат на одредени адитиви кои го попречуваат ослободувањето на хормоните на гладот, на пример. Истражувањето покажува колку е тешко за помалку богатите луѓе да се држат до препораките за исхрана. Преработената диета беше третина помалку од здравата исхрана со непреработена храна. (како)