Студија Полифенолите во пивото можат да придонесат за рамнотежа на цревната флора Дијабетес-АЗ
Анка Русен | Рубрика: Намалена потрошувачка на алкохол 29 јануари 2019 година
Ако овој напис одговори на прашање, што да правам со него?
Испратете го на познаници и странци преку е-пошта, Фејсбук, Твитер или Whatsapp.
Пивото е најпопуларниот пијалок во категоријата на оние добиени преку процес на ферментација. Неговата потрошувачка во умерени количини е поврзана со текот на времето со можните корисни ефекти врз здравјето, наспроти ситуациите на апстиненција или прекумерна потрошувачка. Овие корисни ефекти, што резултираат само во услови на умерена потрошувачка, главно се должат на неговите состојки, што го прават пивото важен извор на полифеноли.
Што се полифеноли
Полифенолите се комплекс од биоактивни супстанции кои ни помагаат во борбата против слободните радикали и ги намалуваат нивните токсични ефекти. Покрај тоа, тие можат да имаат антиинфламаторни својства. Содржината на полифеноли во пивото потекнува најмногу од слад, околу 80-90% и 10-20% од хме.
Полифенолите се снабдуваат до нашето тело преку храната што ја јадеме и се средни производи на метаболизмот, што значи дека тие стигнуваат до дебелото црево додека ги зачувуваат целосно неговите својства, каде што ќе дојдат во контакт со цревната флора. Ова ќе ги претвори во производи со помала молекуларна тежина и важни својства во односот со домаќинот. Студиите сугерираат дека полифенолите во пивото можат да влијаат на составот на цревната флора, фаворизираат развој на корисни бактерии и спречуваат размножување на други штетни бактерии. Присуството на корисни бактерии во телото може да биде поврзано со подобро метаболичко здравје.
Умерена потрошувачка на пиво
Според студијата спроведена минатата година на Институтот за храна и технологија на исхрана на Вишиот совет за научни истражувања во Шпанија, умереното консумирање пиво може да придонесе за поголема разновидност на бактерии во цревната флора. Студијата е спроведена во Европа на примерок од 395 здрави субјекти и ја анализира количината и фреквенцијата на потрошувачката, физичката активност, исхраната и општата здравствена состојба.
Ферментацијата што се одвива за време на процесот на подготовка ја зголемува биорасположивоста на хранливите материи и произведува антимикробни, антиоксидантни, биоактивни компоненти. Неодамнешните студии сугерираат дека би имало промени во составот на цревната микробиота, припишани на дејството на фенолните соединенија по потрошувачката на пијалоци добиени со ферментација. Пивото е еден од најпопуларните пијалоци добиени преку овој процес, што може да му обезбеди на нашето тело минерали, витамини од групата Б и јаглени хидрати, истовремено претставувајќи извонреден извор на антиоксиданси, секако, во услови на умерена потрошувачка, рече д-р Корина Зуграву, претседател на Центарот за студии за пиво, здравје и исхрана.
Цревна флора
Цревната флора е претставена од сите живи микроорганизми кои се домаќини на дигестивниот тракт. Меѓу многуте функции, ја истакнува заштитата на имунитетниот систем, вршејќи ефект на бариера и помагајќи во борбата против агресиите на други микроорганизми, за зачувување на интегритетот на цревната лигавица. Покрај тоа, тоа му помага на телото да преработи одредена храна што стомакот и тенкото црево не можат да ја разградат и придонесува за производство на витамини Б и К. Здравата и избалансирана цревна флора е неопходна за да се обезбеди правилна дигестивна функција.
Средната потрошувачка на пиво е дефинирана од Светската здравствена организација како количина од 660 ml/ден за мажи и 330 ml/ден за жени. Под услов да се следат овие препораки, потрошувачката на пиво може успешно да се вклучи во урамнотежена и здрава исхрана, со оглед на релативно ниската содржина на алкохол што ја содржи и 100% природни состојки од кои се подготвува: квасец, хме, вода и житни култури.