СТУДИЈА Сладолед што не се топи, создаден од шкотски истражувачи
Асортиман на сладолед што не се топи неодамна го создадоа шкотски истражувачи, со помош на протеин од традиционална јапонска храна, што ги прави садовите да ја задржат својата цврста форма подолг период, информира dailymail.co.uk.
СТУДИЈА: Сладолед што не се топи, создаден од шкотски истражувачи (Фото: АФП/Медијафакс Фото)
Деновите на маички и конуси со сладолед пробоени со чоколадо кои капеа лепливи капки, наскоро може да станат чиста меморија, велат авторите на студијата. Шкотските истражувачи открија начин да направат асортиман на сладолед со поцврста текстура, што овозможува овој вид десерт да остане цврст подолг временски период, благодарение на протеинот што им помага на состојките да останат „залепени“ за некои на другите.
ПОСЛЕДНИ ВЕСТИ
ВИДЕО. Владимир Путин имаше кашлање за време на конференција. Реакција на Кремlin
Етиопија го обвинува директорот на СЗО Тедрос дека ги поддржува и дека се обидува да купи оружје од бунтовниците во регионот Тиграј
Берцени и Клинчени се во карантин. Двете комуни имаат стапка на инфекција од 10,11 промили, соодветно 10,03
Авангардна студија: 51% од испитаниците во анкетата не би и дале пропуст на Владата во управувањето со здравствената криза
Протеинот, кој „ги врзува“ воздухот, маснотиите и ледената вода заедно, е содржан во традиционалната јапонска храна, послужена за појадок, наречена „нато“.
Истражувачите од Универзитетот во Единбург и Универзитетот во Данди откриле дека со додавање на овој протеин во сладоледот, вкусниот десерт останува недопрен подолг временски период.
Протеинот исто така спречува кристализирање на сладоледот кога се става во замрзнувач, наместо да се генерира крем со хомогена и кремаста конзистентност.
Новото откритие ќе им овозможи на производителите на сладолед да користат помалку заситени масти во процесот на производство, а новите асортимани на сладолед ќе содржат помалку калории. Новите сорти на сладолед може да се промовираат на пазарот за најмногу пет години.
Нато, направено од ферментирана соја, е храна што често се служи за појадок со варен ориз. Нато е богата со протеини и има леплива, влакнеста текстура и мирис наликува на сирење.
Соинскиот протеин им помага на молекулите на липидите да се држат до меурчињата на воздухот.