Студија за исхрана Белиот леб не е сето тоа зло SWP Online - AMP

Пекар носи свежо печен леб од рерна. © Фото: © Kzenon - fotolia.com

Храната веќе подолго време нема добра репутација. Тоа е на усните на сите, но најмногу грижата на совеста на масата за појадок игра заедно кога грицкате лесна пунџа. За самиот бел леб се вели дека не е здрав, велат тие. Тоа е симбол на слаба исхрана, а некои дури сметаат дека е причина за дебелина и метаболички заболувања. Но, дали е навистина толку гадно?

Истражувачите од израелскиот институт Вајзман ја истражувале темата. Две недели имаа 20 учесници да јадат многу леб: белиот, од пакетот, и наводно подобриот, темниот, свежо испечен од кисело тесто. Тие очекуваа дека лебот од квас ќе се претвори во поздрав избор. Но, здравицата добро се држеше. Вредностите измерени во крвта останаа исти и во двете групи.

На прашањето што е подобро, не можеше да се одговори. Поединци реагираат премногу индивидуално на нивната храна, вклучително и истата храна. Ова го покажа шеќерот во крвта. Со едниот се зголемува побрзо со бел леб, со другиот воопшто или поточно со леб од цели зрна.

---