Студија за слабеење покажува дека преработената храна дебелее и го зголемува ризикот од рак
Студијата покажува дека преработената храна дебелее и го зголемува ризикот од рак - ова е она што треба да го јадете наместо тоа
Експеримент: Поминете две недели во болница и јадете исклучително преработена храна како виршли, мафини, равиоли во конзерва и пилешка салата.
Би биле незадоволни од резултатот - особено ако навистина сакате да изгубите тежина.
Но, тоа е токму она што го направија 20 мажи и жени во неодамнешната строго контролирана студија на Националниот институт за здравство (НИХ) во САД. Овие учесници добија околу еден килограм за две недели ултра-преработена храна. Покрај тоа, за разлика од двете недели во кои се служеше само непреработена храна, учесниците јадеа околу 500 калории повеќе на ден. Ова е особено непожелно кога слабеете, ако обрнете внимание на калориите.
Не секогаш се работи за хранливи материи
Истражувачите кои стојат зад студијата - објавена минатиот четврток - открија дека ова несогласување се должи на фактот дека учесниците ја јаделе преработената храна. За време на студијата, се водеше сметка да се осигура дека двете диети содржат иста количина на хранливи материи - т.е. сол, маснотии, шеќер, протеини, влакна и јаглехидрати.
„За прв пат, можеме да кажеме дека без оглед на хранливите материи, постои каузална врска што ги поттикнува разликите во внесот на калории и зголемување на телесната тежина“, изјави водечкиот истражувач на студијата, Кевин Хол, за Business Insider.
Преработената храна ја зголемува веројатноста за смрт
Неговиот тим сè уште не е сигурен зошто преработената храна нè прави погладни, но тие имаат неколку образовани хипотези. Како прво, тие веруваат дека разликата во потрошувачката на калории може да има врска со начинот на кој свежата храна влијае на хормоните во телото што го регулираат вашиот апетит (грелин) и го потиснуваат гладот (PYY). Исто така, луѓето јадат непреработена храна побавно од преработената, што му дава на вашето тело доволно време да ви сигнализира дека сте сити. Поради оваа причина, треба да одвоите време за јадење за да не јадете премногу и на тој начин, на пример, да го попречите процесот на слабеење.
Но, покрај врската помеѓу преработената храна и прејадувањето, постојат и други врски. Според претходните истражувања, овој вид храна може да придонесе и за какво било заболување: луѓето кои редовно ги консумираат имаат поголем ризик од рак и смрт од другите.
Овде можете да видите што треба да внимавате кога јадете и што да избегнувате. Овие совети можете да ги примените особено добро при слабеење.
Разликата помеѓу преработената и непреработената храна
Истражувачите ја класифицираат „ултра-преработената“ храна како производи што обично се произведуваат индустриски. Тие се мешаат со адитиви и конзерванси како засладувачи и згуснувачи. Обично овие производи се спакувани во пластика или лименки. Шансите се дека пченкарен сируп е на листата состојки на исклучително преработена храна, или можеби некои заинтересирани масла (замени за транс масти, кои денес се во голема мера забранети). Ова може да значи дека има скриени калории во овие производи што сакате да ги избегнете, особено при слабеење. Сепак, овие калории би можеле да ги избегнете подготвувајќи своја храна.
Од друга страна, необработена храна се сурови производи како што се свежо овошје и зеленчук, јогурт без вкус, домашно месо и производи од цели зрна. Овие предмети не се наменети само за луѓе кои губат телесната тежина, секој треба да се обиде да јаде здрава исхрана.
Но, храната не мора да биде целосно свежа за да се смета за необработена. Во студијата за NIH, истражувачите се потпирале на системот за оценување храна на Нова, кој ја обележува храната како непреработена ако е јадење делови од растенија (вклучувајќи ореви), животни, габи, алги или вода. Значи, во ред е да ги замрзнете, варите, ферментирате или ладите состојките. Но, за разлика од нивните обработени верзии, непреработената храна не се лекува или не е претходно солена.
Авторите на студијата ги објасниле и фотографирале оброците што ги подготвиле за нивните 20 учесници - и обработени и необработени верзии.
Еве една од обработените опции за појадок:
Овој обработен појадок содржи јајца во прав, сланина од мисирка и исечено сирење на англиски кифла со крокети и кечап на страна. Сокот од портокал е збогатен со дополнителни влакна.
Еден од обработените ручеци беше вкусен кесадила, кој се служеше со мисирка, избрани сирења и конзервиран грав. Лично, сметав дека ова е разочарувачко бидејќи звучи како нешто што можев да направам и дома. Една од оние екстремно обработените вечери е сендвич со пилешка салата направен од зачувано пилешко, краставица и мајонез.
За време на неделата на непреработена исхрана, учесниците јаделе повеќе овошје и зеленчук и прескокнувале гарнитури како крокети.
Хол и сор./Метаболизам на клетки
Вака изгледаше необработената храна во лабораторијата: парфет со јогурт
Овој необработен појадок вклучува парфеј од грчки јогурт со јагоди, банани, ореви, сол, маслиново масло и парчиња јаболка. Имаше и лимонада од лимон (свежо исцедена).
Хол и сор./Метаболизам на клетки
Необработен ручек: салата од спанаќ
На пример, необработен ручек беше салата од спанаќ со пилешки гради, парчиња јаболка, булгур, семки од сончоглед и грозје. Салатата беше придружена со прелив направен од маслиново масло, свежо исцеден сок од лимон, јаболков оцет, семки од синап, црн пипер и сол.
Хол и сор./Метаболизам на клетки
Непреработена вечера: пржено филе од говедско месо
Една вечер имаше пржено говедско филе со брокула, кромид, пиперки, ѓумбир, лук и маслиново масло. Со него беа послужени ориз басмати, неколку парчиња портокали, пекани, сол и бибер.
После две недели јадење ваков оброк, учесниците успеаја да ослабнат околу еден килограм. И вие можете да ги вклучите овие примероци јадења во вашата рутина за слабеење.
Оваа статија е преведена од англиски јазик од Клаудија Саатц.