Студирајте прилагодени диети - Бизнис инсајдер
Дали повеќе сакате да јадете помфрит наместо салата? Тоа не мора да биде погрешно, велат научниците од Израел.
Не може да има единствено решение за сите, велат научниците од реномираниот институт Вајзман во Реховот, Израел - без оглед дали се нарекуваат ниско-хидрати, малку маснотии или комбинирање на храна. На крајот на краиштата, нема две лица слични.
„Во текот на нашето истражување, откривме дека луѓето можат да реагираат многу поинаку на храната“, објаснува Еран Сегал. „Дури и ако јадете точно истата работа, секое тело го обработува на свој начин“, вели професорот за компјутерска биологија. Некои успешно губат телесната тежина ако јадат само суров зеленчук со денови или само се држат настрана од тестенини и слатки, но многу од нив не покажуваат никаква промена на вагата. И други дури и ставаат многу тежина, иако тие совесно ги следеа сите упатства и препораки во контекст на план на диета.
Добри калории, лоши калории
Еран Сегал и неговиот колега Еран Елинав ги видоа причините за ова во цревната флора. Очигледно никој од другите не е ист кога станува збор за составот на микроорганизмите, што исто така ги објаснува различните успеси во исхраната.
„Односот помеѓу нашето тело и самата индивидуална мешавина на цревни бактерии игра важна улога во тоа како влијае диетата врз нас“, вели Елинав. Цревните бактерии очигледно не се одговорни само за да обезбедат варење на нашата храна, туку и за тоа како.
Со цел поблиску да ја испитаат оваа интеракција, истражувачите поставија серија експерименти од големи размери. Повеќе од една недела тие го бележеле однесувањето во исхраната на 800 испитаници, ги проверувале вредностите на крвта и земале примероци од столицата - регистрирани се вкупно 46.898 оброци и закуски. Како што се очекуваше, одредена храна предизвика зголемено ниво на шеќер во крвта на испитаниците откако тие јадеа слатки работи. Изненадувањето: ова не беше случај за сите. Бројни испитаници не покажаа воопшто зголемување на производството на инсулин, дури и кога среќно грицкаа колачи или пудинзи. „Тие веќе реагираа на неколку парчиња бел леб“, вели Еран Сегал. „И во една личност, од сè, доматите, кои обично се сметаат за здрави и непроблематични, го зголемија нивото на шеќер во крвта.“ Од ова, научниците заклучија: „Секоја калорија е веројатно различна“.
Научниците како заморчиња
Научниците на тој начин го доведоа во прашање гликемискиот индекс - долго време верувањето на науката за исхрана. Ова ја категоризира храната што содржи јаглехидрати според нивниот ефект врз нивото на шеќер во крвта. „Но, ова се општи информации што очигледно не можат да бидат пренесени на сите.“ Самиот Сегал го направи тестот. Ете, ете: темно чоколадо или добар дел од сладолед тешко предизвикаа големи осипувања. „Од друга страна, нивото на шеќер во крвта мина низ покривот кога јадев суши.
Само индивидуално креираната диета навистина помага при слабеење
Како резултат на тоа, научниците барале решение. Од една страна, тие ги собраа сите податоци од испитаниците за возраста, телесната тежина, навиките во исхраната и начинот на живот. Од друга страна, тие побараа од волонтерите да јадат стандардизиран појадок за две недели што содржи или голем дел од леб или многу гликоза. Треба да ја снимите целата друга потрошена храна, вклучително и количини, користејќи специјално развиена апликација. Врз основа на сите овие податоци, тие развија алгоритми за прилагодена диета која првенствено ги зема предвид нивото на шеќер во крвта. На пример, за сериозно прекумерна тежина на средовечна жена која веќе држела диета, па дури и ги развила првите знаци на дијабетес, бил изготвен план за исхрана кој и забранувал некои наводно здрави јадења, додека експресно им препорачал на други кои всушност се сметаат за храна за гоење. Со успех: Вашите крвни вредности значително се подобрија и неколку килограми се стопија. Па можеби, путерот кроасан за појадок, премачкан со Нутела, е нешто што некои од вас ќе го започнат денот. За другите, подадете ги рацете!