Sugar The Dark Side PTA Forum
Од Улрике Бекер/На почетокот на годината и за време на постот, многу луѓе се одлучуваат да јадат помалку слатки работи. Бидејќи шеќерот се смета за нездрав. Но, огромниот спектар намирници не го олеснува тоа без. Здравствените организации веќе некое време бараат данок на храна богата со шеќер.
Многу родители знаат дискусии со своите деца кога одат на шопинг - шеќерна слатка храна каде и да погледнете, честопати во презентација поволна за деца: од супер слатки житарки за појадок со стрип херои до овошен јогурт и пудинг до широк избор на слатки и слатки пијалоци Но, не само децата во Германија сакаат да јадат многу слатки работи, возрасните премногу често не можат да одолеат. Постојат различни причини за ова: Од една страна, претпочитањето слатки е вродено. Бидејќи храната со сладок вкус, високо-енергетската храна придонесе за опстанок во еволутивна смисла. Од друга страна, пупките за вкус обично се навикнаа на слаткиот вкус во текот на многу години, а огромниот опсег на намирници во супермаркетот ги прави остатокот.
"ширина =" 386 "висина =" 274 "/>
Многу шеќер може да се скрие и во солени јадења, на пример, во сосови и сосови.
Шеќерот не само што се наоѓа во очигледно слатки колачи, колачи и чоколадо, туку се крие и во преработените готови производи, на пример во кечап, во прелив за салата, замрзната пица или дури и во црвена зелка од теглата. Дури и во наводно здравата храна како мусли или смути, има многу кристална сладост. Сепак, пред сè, Германците внесуваат многу бесплатен или додаден шеќер преку слатки безалкохолни пијалоци како што се кола, ладен чај или лимонада. Ова ги вклучува сите моно- и дисахариди кои се додаваат во храната за време на производството и подготовката, вклучувајќи мед и лимонади. Природната содржина на шеќер во овошјето, зеленчукот, млекото (млечен шеќер) и овошните сокови не е вклучена. Вкупно, потрошувачката додава годишно 22 до 28 килограми шеќер по глава на жител.
Најголема потрошувачка кај младите
Светската здравствена организација силно препорачува да се троши максимум десет проценти енергија во шеќер; идеално, горната граница треба да биде 5 проценти, што е само околу 25 грама или 6 лажички бесплатен шеќер дневно. Германското друштво за исхрана (ДГЕ), од друга страна, смета дека 50 грама и околу 10 проценти енергија се толерираат. Сепак, реалната потрошувачка е далеку над овие вредности. Во однос на просечната телесна тежина, според податоците на Институтот Макс Рубнер (МРИ) во Карлсруе, мажите трошат 13 проценти од својата енергија преку додаден шеќер, што е околу 78 грама на ден; кај жените е 14 проценти енергија и околу 61 грам на ден.
Младите на возраст од 12 до 15 години јадат особено слатка храна. Од шеќер добивате 25 до 30 проценти од дневниот внес на енергија. Повеќето треба да доаѓаат од безалкохолни пијалоци. Бидејќи децата, адолесцентите и младите возрасни пијат повеќе од половина литар безалкохолни пијалоци секој ден, плус овошни сокови и нектари. Една чаша (200 милилитри) пијалок кола веќе содржи повеќе од 20 грама шеќер. Генерално, адолесцентите внесуваат скоро 100 грама шеќер само преку пијалоци, дури и без да јадат нешто.
Опасност по здравјето
Храната богата со шеќер обезбедува многу енергија, но генерално многу малку вредни хранливи материи. Тие обично се консумираат покрај традиционалните оброци, така што промовираат прејадување и зголемување на телесната тежина. Ова се однесува особено на безалкохолни пијалоци и други слатки пијалоци, кои, за разлика од цврстата храна, тешко придонесуваат за ситост. Скокови на шеќер во крвта, особено од пијалоци со шеќер, можат долгорочно да ги оштетат клетките што произведуваат инсулин во панкреасот. Ризикот од дијабетес тип 2 се зголемува ако безалкохолните пијалоци редовно се консумираат во големи количини. Во нивниот извештај „Прегледи и препораки за намалување на нивото на шеќер“ од декември 2016 година, експертите од МНР потврдуваат дека зголемената потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер го зголемува ризикот од дијабетес тип 2 и метаболички синдром. Метаболниот синдром е комбинација на отпорност на инсулин, дебелина, висок крвен притисок и нарушувања на метаболизмот на липидите.
Изненадувачка количина шеќер
150 гр овошен јогурт (една чаша) околу 20 гр
500 мл овошно матеница околу 66 гр
125 гр брусница околу 78 гр
50 гр чоколадни мусли приближно 12 гр
200 мл лимонада околу 20 гр
1 суп.л-патки сос од скара до 9 гр
Сепак, научниците сè уште се контроверзни за ефектите од потрошувачката на шеќер врз здравјето. Ова стана јасно уште еднаш на специјалистичкиот симпозиум на фондацијата Рајнер Вајлд во ноември 2017 година. Самиот шеќер не е ниту добар ниту лош, проблем е нашето однесување во потрошувачката, посочуваат експертите. Значи, професорот д-р. Матијас Шулце од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике, откако оцени бројни студии, дошол до заклучок дека нема директна врска помеѓу потрошувачката на шеќер и ризикот од заболување. Сепак, тој призна дека редовното пиење пијалоци со шеќер придонесува за зголемена телесна тежина на среден и долг рок и со тоа доведува до 10 до 40 проценти зголемен ризик од дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести. Професор д-р. Стефан Ц. Бишоф од Универзитетот во Хоенхајм, пак, виде јасна корелација помеѓу потрошувачката на шеќер и зголемувањето на телесната тежина. Дури и ако ситуацијата на студијата не е целосно јасна, сепак има доволно веродостојни докази дека високата потрошувачка на шеќер е штетна за здравјето.
Дискусија за данок на шеќер
Здравствените организации и организациите за заштита на потрошувачите веќе некое време бараат данок на шеќер. СЗО исто така јасно се залага за даночни мерки и конкретно во „Глобалниот акционен план за спречување и борба против заразни болести 2013-2020“ препорачува цената на пијалоците засладени со шеќер да се зголеми за 20 проценти или повеќе. Во некои земји како Мексико, Финска, Франција или Унгарија, данокот на шеќер за безалкохолни пијалоци веќе успешно се користи. Во оваа земја, политичарите и претставниците на индустријата досега се спротивставија на оданочувањето со аргумент дека граѓаните не би сакале да бидат покровители.
Сè додека има цело wallsидови на полици полни со премногу засладени житарки за појадок и нови слатки пијалоци, се појавуваат на пазарот, на потрошувачите не им е лесно да ја намалат потрошувачката на шеќер. Сосема неколку луѓе дури тврдат дека се зависни од шеќер. Симптомите на силна желба за нешто слатко и недостаток на самоконтрола може да се споредат со други зависности во ограничен обем. Сепак, не постои „зависност од шеќер“ што може да се дијагностицира медицински. Но: „Шеќерот може да дејствува како зависност, ве прави гладни за повеќе“, предупредува др. Дитрих Гарлихс, поранешен извршен директор на Германското друштво за дијабетес (ДДГ) од Берлин. Шеќерот влегува директно во крвотокот, го зголемува нивото на шеќер во крвта и остава повторно да падне исто толку брзо - со резултат дека гладот брзо се поставува повторно и повторно се јавува потреба за нешто слатко или јадење.
Означувањето е подобрено
Од крајот на 2016 година, повеќето препакувани јадења во ЕУ мораа да ја покажат содржината на шеќер на етикетата, заснована на 100 грама или 100 милилитри. Ова е вистински чекор напред, бидејќи шеќерот се наоѓа на списокот на состојки кои стојат зад бројни имиња, како што се сахароза, лактоза, фруктоза (сируп), фруктоза, гликоза (сируп), гроздов шеќер, инвертен шеќер (сируп), декстроза или (малто- декстрини), Сируп од карамел, екстракт од слад, малтодекстрин или сладок прав од сурутка. Исклучоците важат, на пример, за лабава стока или рачно изработени предмети, како што се колачиња или џем, што се продаваат на пазари. Семафорот за храна што го бараат застапниците на потрошувачите, што на прв поглед сигнализира дали содржината на шеќер во производот е особено голема, сè уште е отфрлена од политиката и индустријата.
Не оставајте ги потрошувачите сами
Единствениот начин да се спречи потрошувачката на шеќер е да се преземат различни различни мерки. Доброто образование и совети ќе продолжат да бидат барани и во иднина. Но, неопходни се и владини мерки. Професор д-р. Анет Бујкен, експерт за јавно здравје на Универзитетот во Падерборн, смета дека намалувањето на содржината на шеќер во храната и забраната на рекламирање наменети за децата се важни. Таа ги класифицира оданочувањето на пијалоците засладени со шеќер, даночните олеснувања за здрава храна и обврзувачките стандарди за здрава исхрана во дневните центри, училиштата и болниците како дополнителни потребни инструменти.
Патем, вештачките засладувачи не се алтернатива. Мета-анализата на канадските научници од 2017 година заклучи, во студии што траат во просек десет години, дека редовната потрошувачка на засладувач е поврзана со зголемување на телесната тежина и обемот на колкот. Истражувачите исто така забележале поголем ризик од метаболички синдром, висок крвен притисок, мозочни удари и дијабетес тип 2.
Дури и со најмладите, важно е да се обрне внимание на содржината на шеќер во храната. Започнува со готови бебешки каши или бебешки бисквити. Малите деца можат јасно да се пренесат дома и на дневна грижа дека премногу шеќер е нездрав и дека има вкусни алтернативи на преслатките готови производи.
Ако сакате да започнете со себе, можете да пробате една недела без шеќер или слатки и слатки пијалоци. Неверојатно е колку брзо вашите пупки за вкус се навикнуваат на помалку шеќер. Ова е исто така многу хип: Особено во пролетта можете да најдете вистински натпревари на Интернет кои ги охрабруваат луѓето да се воздржат од шеќер - т.н. предизвици против шеќер. Во социјалните мрежи наидувате на бројни групи „без шеќер“; Скоро 30.000 луѓе учествуваат само на Фејсбук.
А оние кои го поставиле својот вкус на помалку сладок и кои одвојуваат време да јадат свесно, скоро автоматски ќе поминат со се помалку сладост. Помагаат и алтернативни засладувачи како мед или концентрирани сокови. Поради нивниот интензивен вкус тие автоматски се користат во помали количини. Патем, не е потребно целосно да се одречеме од слатка храна. На крајот на краиштата, уживањето во парче торта или чоколадо е дел од урамнотежена исхрана. /