Сулфити во вино Треба да го знаете тоа
Сулфитите се формираат при ферментација на виното и се природна компонента на пијалокот. Сепак, тие исто така се сметаат за опасни за некои луѓе и се манифестираат со здравствени проблеми по пиење вино.
Вино - затоа во него има сулфити
Сулфитите се соли на сулфурна киселина, која е позната и како дихидроген сулфит. Антимикробното дејство на сулфитите е познато по повеќе од сто години и оттогаш сулфурот се користи и во преработката на вино.
- Сулфитите значат дека виното има многу подолг рок на траење. Сепак, содржината на природни сулфити не е особено голема и затоа вештачките сулфити се додаваат на скоро сите производи.
- Како по правило, сулфитите што се појавуваат во виното не се проблем за здравјето, бидејќи количината е занемарлива. Со додадените сулфити, сепак, изгледа малку поинаку.
- Особено чувствителните луѓе можат да добијат здравствени проблеми од пиење вино. За тоа дури и не мора да пиете многу. Чаша вино е често доволно.
Сулфити - овие ефекти може да ги имате врз вашето здравје
Сулфитите не се наоѓаат само во виното, тие се користат релативно често како конзерванси, на пример во готови јадења. Веќе некое време, тие подлежат на етикетирање и затоа мора да бидат означени и на шишињата со вино. На крајот на краиштата, многу од нив содржат до 160 милиграми сулфур диоксид.
- Беше нарачано и обележување затоа што сулфитите се еден од додатоците на храната кои најчесто предизвикуваат алергии.
- Ако сте особено чувствителни, пиењето чаша вино може да предизвика палпитации во срцето. Други симптоми кои можат да бидат предизвикани од сулфити вклучуваат зацрвенета кожа и/или чешање, грчеви во желудникот и цревата, дијареја или блокиран нос.
- Префрлувањето кон органско вино нема да мора да помогне во овој случај, бидејќи на ова обично се додаваат и сулфити. Но, спасувањето е близу: Бидејќи ЕУ природно мисли и на loversубителите на вино, веќе некое време постоеше соодветен истражувачки проект.
- Во проектот „SO2SAY“, научници од повеќе европски земји се обидуваат да произведат вино без сулфур диоксид. Истражувачите веќе постигнале доста добри резултати и претпоставуваат дека е сосема можно да се произведе вино со скоро никакви сулфити.
Видео совет: како да отворите шише со вино со клуч
Можете да прочитате во следната статија колку е навистина здраво виното.