Супа од цвекло - кулинарско искуство на Вагнер
24 септември 2017 година 1 Коментар Клучни зборови: Австрија
Експеримент 347. Супата од цвекло работи добро и има добар вкус.
Обожавам цвекло, но наоѓањето супа што ми се допаѓа беше многу тешко. Повторно и повторно вкусив, а потоа бев разочаран затоа што доминираше вкусот на рен или ѓумбир или има само малку вкус на цвекло. За мене, супата треба да се прави со многу зеленчук и да има вкус „круг“, да не се истакнуваат зачини или зеленчук, со исклучок на цвеклото.
Мојот рецепт сега е со многу зеленчук и прави околу 2 литри. Супата има многу добар вкус со ѓумбир или рен во зависност од вашиот вкус. Ми се допаѓаат без крем крем и без крем фрајше. Сепак, и двете се вклопуваат совршено и даваат многу хармоничен резултат.
Јас ја зачинив супата со пиперката Сре Амбел. Свежо мелен, се разбира. Сепак, најважен беше ВЕР VУС. Ова е зелен сок направен од незрело грозје, нема вкус на оцет, повеќе наликува на сок од лимон. Беше заборавено и сега повторно ужива популарност од која сум задоволен. Од ова може да се претпостави многу. Тој и даде на супата од цвекло совршената лесна киселост, без која ќе вкусеше здодевно.
Како филер избрав тост од интегрален зеленчук со кисело тесто. Наздравија малку посилно и потоа исечете ги на ленти. И тука киселоста беше одлучувачка за идеалниот вкус.