Супа од домати со кнедли од гриз - FoodFeeria
Оваа супа од домати со кнедли од гриз ме потсетува на многу детство. И мајка ми и баба ми често ја правеа оваа супа. Традицијата е овековечена и јас секогаш ја правам оваа супа од домати со кнедли од гриз. Метју ја сака! Лесно е да се направи, фино, кремасто и вкусно. Загарантирана храна за храна!
Кнедли од гриз
Кнедлите од гриз што ги користам се класични. Можеби изгледа како смела комбинација. Сепак, вкусот е совршен. Покрај тоа, ние обично користиме крутони за кремаста супа. Но, кнедлите се многу полесни и похранливи. Јас го користам рецептот научен од мајка ми, каде што односот е 1: 3, лажици од јајце гриз. Обично ги правам помали од две јајца, па ставам шест лажици гриз. Излегуваат околу 20 кнедли, кои имаат големина колку една лажица по вриење. Задржувајќи го овој сооднос, кнедлите не се расипуваат кога ќе ги ставите во супа и не станат тврди. Меѓутоа, ако се случи премногу да се стврдне, мајка ми ме научи да додадам малку ладна вода во супата додека врие и да ги крчкам кнедлите на тивок оган околу 10 минути. Така, тие ќе омекнат доволно за да бидат меки.
Други состојки
Супата содржи и зеленчук како моркови, магдонос и корен од целер, што ја прави уште поздрава. Покрај тоа, состојките се достапни за секого. Кога правите супа од домати, не заборавајте да додадете ловоров лист. Тие се неопходни за совршен вкус. Исто така а лажичка шеќер задолжително е да се балансира киселиот вкус на доматите. Кремот за готвење е опционален, но јас не би го извадил. Прави супа од домати со кнедли од гриз уште покремаста.
Користени домати
Во лето, супата од домати со кнедли од гриз е уште повкусна. Свежите домати даваат феноменален вкус на јадењето. Но, тоа го правам и често во зима, или со супа (домашен сок од домати) ставена од мајка ми, или со купена, но секако квалитетна. Многу од комерцијалните сокови од домати имаат многу додадена сол и други штетни состојки. Затоа е добро да се консултирате со етикетата и да изберете квалитетни производи.
Состојки за 4-6 пориТил
- литар доматна паста (лето ставете ги доматите во блендер и мешајте додека не станат подебел сок)
- половина литар вода (лето, ако доматите се многу водени, заменете ја водата со слична количина сок од домати)
- среден морков
- среден корен од магдонос
- 30 грама корен од целер
- лажица маслиново масло
- две парчиња путер
- 30-50 мл крем за готвење
- две суви ловорови лисја
- лажичка шеќер
- сол бибер
За кнедли
Начин на подготовка
Морковот, магдоносот и целерот се пренесуваат во мешалка со малку вода. Нивната конзистентност треба да биде густа, но кремаста. Ставете маслиново масло и путер во тавата во која ќе ја направиме супата и оставете ги да се загреат. Потоа додајте го зеленчукот што го претворивме во тестенини и лесно соте 1-2 минути. Потоа додадете доматно пире, вода, двете ловорови лисја, шеќер, сол и бибер и оставете ги да се варат на тивок оган.
Подготвување кнедли
Потоа се грижиме за кнедли од гриз. Одделете ја белката од жолчката. Јајце-белката, заедно со солта, се мати. Можете да користите вилушка или мешалка. Со миксер, белките многу брзо се матат. Користете средна до мала брзина, бидејќи не сакаме претепана белка од јајце како за колачи, туку повеќе газирана пена. Кога ќе се матат белките, додадете ги жолчките една по една. Измешајте по секоја жолчка да се вклопи добро. Потоа додадете лажица гриз, нежно мешајќи за да не се формираат грутки. Откако ќе ја додадете целата гриз, оставете го составот да одмори 10 минути. Потоа можеме да ги формираме кнедлите. За оваа операција потребни ни се две лажички. Ние ќе ја земеме содржината во една лажица, а со другата ќе помогнеме да им дадеме малку овална форма на кнедли.
Ставете ги кнедлите една по една во супата што полека врие и оставете ја да зоврие, на тивок оган, додека не се подигне на површината и убаво не отече.
Кога сите кнедли се варат, додадете го кремот во супата за готвење и измешајте многу, многу лесно, за да не ги расфрлате воздушните и меки кнедли.
Подготвени! Можеме да уживаме во оваа прекрасна супа од домати со кнедли од гриз!
Супа од домати со кнедли од гриз - волшебство во кујната!