Супа од фини школки
Супа од фини школки
| 1 кг | 1 кг школки |
| 3 | Кромид (сецкани) |
| Ѕ | куп магдонос |
| 2 | 2 гранчиња копра |
| 200 мл | суво бело вино |
| Морков (ситно исечкан на коцки) | |
| Ѕ | Стапчиња целер (ситно исечкани на коцки) |
| 3 лажици | путер |
| . Л | Рибен фонд (или зеленчук) |
| 200 гр | крем |
| сол | |
| пипер | |
| Кајан пипер | |
| 1 лажица масло | Магдонос (сецкан) |
подготовка
1. Измијте ги школките под млаз вода и извадете ги. Отфрлете ги отворените школки. За пијалак, доведете ги shallos, билки и бело вино да зовријат во голем тенџере. Додадете ги школките и варете ги, покриени, 5 минути додека не се отворат сите школки.
2. Отстранете ги школките од супа, отфрлете ги затворените школки. Отстранете половина од месото месо од лушпите. Истурете го парчето школка низ ситно сито.
3. Зеленчукот кратко испржете го во тенџере, исцедете го со лушпа од школки и риба и варете го 5 минути.
4-ти. Промешајте го кремот и зачинете ја супата со сол, бибер и црн пипер.
5. Оставете ги лупените школки и школки со лушпата да се загреат во супата и послужете ги попрскани со магдонос.
Совет: Супата можете да ја ароматизирате со нотка на куркума или шафран во прав и да ја претворите во жолта боја.