Супа од глава и опашка од свежа риба - Читања и вкусови
Супа од свежа глава и опашка од риба
А. супа од свежа глава и опашка од риба, иако здрава храна, не примамува многу домаќинки да ја подготват затоа што, на прв поглед, се чини тешко да се направи. Овој нивен страв не е оправдан затоа што супата или риба борш многу е полесно да се подготви од другите борши, супи или чорби.
Која е неговата тајна? Со еден збор, ако сакавме да го кажеме тоа, тоа е „неварено“. Ако сакате вашиот борш, рибите да успеат НЕ врие отколку Неколку минути. Така, неговото тело ќе остане цело и поцврсто и нема да се распадне на милиони парчиња.
Затоа прво ќе се погрижиме за зеленчукот. Исечете го зеленчукот на мали парчиња и варете го во солена вода. Мора да се земе предвид дека ќе имате вода и од варена риба одделно, така што за зеленчукот ќе користите само доволно вода за да ги содржи добро. Еден литар би бил доволен. И оризот исто така ќе зоврие со зеленчукот. За да го направите ова, измијте го и оставете го да впие неколку минути, додека го чистите и исечете зеленчукот. Значи, подобро да започнете со ориз.
Вие всушност започнувате со рибите, кои претходно сте ги исчистиле и исечени. Тоа е, освен ако не сте го замолиле лицето кое ви го продало да се грижи за оваа непријатна операција. Putе ги ставите главата и опашката на боршот и со остатокот ќе можете да го направите, во случај на голема риба, уште најмалку 2 јадења. На пример, можете да го направите пржено (видете тука како да го направите) со палента до неа или во рерна, со сос од домати.
Но, за супа можеме да ги користиме само главата и опашката. Очите и жабрите се отстрануваат од главата, за на крајот да немаме горчлив борш. Затоа, исчистете ја главата многу добро и измијте многу добро. Така, главата ќе биде целосно јадлива, освен секако коските.
Потоа ги ставаме парчињата риба да се варат со вода (1 - 1,5 литри) додека не се покрие целата риба. Варете само пет минути (или добро врие), а потоа исклучете го огнот. Во основа, рибата се вари одделно со цел да се отстрани пената што се формира.
Во следниот чекор, извадете ја рибата од водата во која се вареше. Исцедете ја водата и додајте ја преку оризовиот зеленчук, кој во меѓувреме се варел. Додадете го рибиното месо, па секако и боршот, по вкус. И скокни ако треба. Само дајте уште еден вриење, доволно за борш. Потоа исклучете го огнот, бидејќи прекрасниот рибен борш е подготвен.
Ајде да видиме заедно како да направиме вкусен супа од свежа глава и опашка од риба. Само ти кажувам мала тајна: супа го направи мојот сопруг. Затоа тој е автор на рецептот.
Не е прв пат да готви и да објавува на блогот какви јадења прави. Се надевам дека ќе ви се допадне и пробајте. Јас ви гарантирам дека супа ми излезе од главата и опашката од риба толку добра што ми беше жал што не направив повеќе.