Супа од говедско месо - еден м; традиционален, утешен и исполнет класичен Epoch Times Rom; нија
- Супа од говедско месо (Марија Матјику/Епох Тајмс) Супа од говедско месо
Таа е една од најдобрите говедско супи, богата со зеленчук (корени, зелка или карфиол, грав и/или зелен грашок, компири, домати, пиперки) и сочни парчиња говедско месо кои за време на готвењето стануваат супер нежни, давајќи супа има полн, специфичен вкус.
Еве неколку корисни совети за правење вкусна супа:
Како прво, многу е важно каков вид говедско месо се користи. Дури и ако преградата е на списокот на преференции, можете да користите парчиња нога или филети што паѓаат од стек или филе мускул, врат, врат или градите. Овие видови месо нежно ќе се варат и излупат, така што месото може лесно да се исече со лажица.
Чорба или мелено месо не е погодна за оваа супа.
Извадете ги тврдите маснотии (кои не се топат за време на процесот на готвење) и белата и сребрената кожа од говедското месо. Препорачливо е да не се изостави овој чекор, потребни се само неколку минути, но вреди.
Доколку се користи посно месо, се препорачува прво да се зарумени, бидејќи ќе додаде пријатна боја на месото и пријатен вкус, истовремено намалувајќи го и пенењето на месото.
Подолу е класичниот рецепт за супа од говедско месо.
состојки:
1 кг супа од говедско месо со коска или 500-600 гр. на посно месо,
2-3 моркови исечени на кругови,
1 магдонос исечен на стапчиња,
1 парче сецкан корен од целер,
1 кромид,
200-300 гр. ситно сецкана бела зелка (или карфиол или сецкан бифтек),
200-300 гр. мешунки од боранија (или 150 гр. боранија 150 гр. грашок),
1-2 пиперчиња на коцки,
2-3 компири на коцки,
1-2 сецкани домати,
сол, бибер по вкус,
лимон, оцет или борш за стврднување,
зелен магдонос, свеж или сушен ариш,
опционално за сервирање: павлака и лути пиперки
Подготовка:
Во тенџере со средна големина, зовријте ја водата со малку сол. Кога водата ќе почне да врие, додадете супа од говедско месо.
Ако се користи посно месо, прво се зарумени во малку масло, а потоа се додава во тенџерето со топла вода. Кога водата повторно ќе почне да врие, намалете ја топлината на средно-ниско.
Внимателно отстранете ја пената толку често колку што е потребно. Кога повеќе не се формира пена, проверете го месото боцкајќи го со вилушка. Ако вилушката влезе во месото релативно лесно, тоа значи дека е полуварено.
Додадете моркови, кромид, магдонос, зелка и целер.
Откако месото е скоро варено, додадете го остатокот од зеленчукот еден по еден, земајќи го предвид времето потребно за готвење. Оние на кои им треба повеќе време, на пример пиперки, грав се додаваат први, а грашок, компири и домати се додаваат подоцна, кога зелката почнува да омекнува. Нека супата продолжи да врие на тивок оган за да не се наруши.
Кога месото ќе стане меко и лесно ќе се одлепи кога ќе се боцка со вилушка, извадете го на чинија, излупете го од коската и исечете го на коцки. Парчињата месо се ставаат назад во тенџерето.
Супата се зачинува со сол и бибер, а потоа се кисела со борш, лимон или оцет, по што се остава да зоврие уште неколку минути. Откако тенџерето ќе се тргне од оган, одозгора посипете ги ситно исецканите зеленило.
Говедската супа е подготвена за сервирање, со или без лута пиперка. Може да се додадат 1-2 лажици крем во чинијата. Ви посакуваме многу среќа!