Супа од говедско месо од саламура, коскена срцевина - рецепт за супа со кнедли или тестенини Урбани вкусови
Супа од супа од говедско месо, коски од коскена срцевина - рецепт за супа со кнедли или тестенини. Како да направите јасна супа од месо со тестенини или кнедли, фина и конзистентна? Рецепт за консоме со говедско месо. Јасна е супа од говедско месо што ве става на нозе кога сте ладни или уморни.
Лесно се подготвува оваа супа од говедско месо (направена од саламура и коскена срцевина). Тоа е нашата „недела“ супа. Секако дека е составен само од месо, коски и зеленчук - без хемикалии.
Сварено говедско супа може да се загрее следниот ден во мала количина супа (оставете да зоврие) и може да се сервира со селски компир со кромид и сос од рен, сос од цреша или јаболка, лов сос, итн.
Варете го или полека (3-4 часа на тивок оган) или брзо во шпорет под притисок (1 час). Ние веќе објавивме други јасни супи: пилешка супа (со јуфки или кнедли) - рецепт тука
Парчињата месо што се користат во оваа говедска супа се рендаат, односно парчиња говедска нога со цела коска (коска со коскена срцевина). Тие можат да се најдат во супермаркетите и може да се подготват од нив познатиот Осо Буко (миланска чорба). Можете исто така успешно да користите говедско гради или други парчиња со многу сврзно ткиво и лигаменти. Користев 4 кругови саламура (имав неколку пакувања).
Количините подолу се за тенџере со приближ. 6 L. По отстранувањето на вареното месо и зеленчук ќе останат приближно. 4,5 L чиста супа. Варено месо и зеленчук се користат на позната салата од говедско месо - рецепт тука.
- приближно 800 гр - 1 кг супа од говедско месо со коска, говедско млеко (е подебело)
- 4 моркови
- 2 корени од магдонос
- 2 корени од пашканат
- 1 цел кромид
- 1 среден целер
- 1 лажица рендан бибер
- 1 ловоров лист (по избор)
- 3 лажички рендана сол
- 4 Л ладна вода
Подготовка Супа од супа од говедско месо, коскена срцевина - рецепт за супа со кнедли или тестенини
Користев кукта (шпорет под притисок). Прво ставив парчиња саламура во 2 L ладна вода со 3 лажички сол и го ставив тенџерето на оган (без капак). Јас го доведов до вриење и ја зедов пената што се формираше на површината. Во меѓувреме, се грижев за зеленчукот.
Го исчистив зеленчукот и го измив. Сите тие се цели. Јас секогаш го оставам кромидот со фолија на неа бидејќи исто така дава боја и посебна арома на говедската супа. Јас само и ги исеков мустаќите и добро ја измив. По вриење, тој ќе биде отфрлен. Овој совет го добив од мојата прабаба, Буја.
Како да се вари супа од говедско месо?
Откако завршив со пена на супа (околу 10-15 минути вриење), додадов во тенџерето целиот зеленчук и пиперки. Некои дури ставаат ловоров лист. Јас го наполнив со вода до дланка под усната на шпоретот под притисок (влегоа уште 2 L вода - куктата ми е околу 6 L). Цврсто го затворив капакот и го оставив на силен оган додека не почна да се завој. Во тој момент ја намалив топлината на минимум и ја варев супата еден час.
Откако истече времето за готвење, го изгаснав огнот и брзо ја изладив куктата во мијалникот, под млаз ладна вода. НЕ отворајте го капакот додека содржината на шпоретот не се депресионира! Тестот се прави со нежно подигнување на вентилот и проверка дали е сè уште завој или не. Само по ова, капакот на тенџерето може да се отвори.
Совет: не оставајте супа од говедско месо да се олади во затворен сад! Може да биде кисело за неколку часа! Мора да се присили да се излади, да се премести во друга ладна тава и брзо да се стави во оставата, чајната кујна.
Вирус супа од говедско месо, коскена срцевина
Го отворив тенџерето и го извадив со жица за матење целиот зеленчук и парчиња варено месо (во цедалка поставена преку сад). Го фрлив кромидот. Од овие можете да направите одличен сос за игри или А. говедска салата сензационално! Битката се водеше на коскената срцевина ... Јадеше „кај муцката на коњот“, врело, распослано на парчиња тост. Лудило!
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран