Супа од говедско месо со зеленчук
Супа од говедско месо со зеленчук, едноставен, класичен, стар рецепт, како што тоа се прави стотици години: сезонско месо и зеленчук. Кое месо е подобро, какви зачини се користат, колку месото се готви за да не биде лепливо?
Најдобар месо за четкање тоа е онаа во долната пулпа, која се нарекува,брза храна" Има месо со желатинозни ленти со тетиви, исклучително вкусно по вриење. Добро е да се купи црвено месо што е можно полесно, а не интензивно црвено или дури црно-виолетова. Колку е посветла бојата, толку е помладо животното и ќе биде нежно месото.
Она што ни треба за рецептот Говедско Расол со зеленчук?
- -1 кг говедско саламура
- -1 парче говедско коска од ногата
- -1 лажичка сол
- -1 нотка лута пиперка
- -700 гр сезонски зеленчук: компири, моркови, тиквички, пиперки, карфиол, брокула, боранија.
Како да направите рецепт за говедско расол со зеленчук
- Месото и коските се мијат и се чистат од тромби и коски. Донесете вода да зоврие, околу 2 l и оставете да зоврие. Ставете 1 лажица сол, додадете ги месото и коската и оставете да се варат неколку минути. Фрлете ја водата, измијте го месото, коската и тенџерето и ставете го повторно да се вари во ладна вода. На овој начин, пената се фрла и сокот ќе биде чист и чист. Не плашете се, не фрлајте ништо што е потребно или вкусно, туку само пената направена од крв
- По готвењето 1 час, додадете 1 лажичка сол и малку лута пиперка - околу 0,5-1 см. Оставете да се вари додека месото не се свари добро. Се боцка со вилушка и кога е мека, четката е подготвена.
Совет за супа од говедско месо со зеленчук:
Препорачувам да купите шпорет под притисок. Откако ќе го запалите месото и ја фрлите првата вода, сменете ја водата, додадете сол и лута пиперка, ставете го капакот и оставете го 1 час, на тивок оган, од моментот кога тенџерето започна да „пее“. Гата
3. Одделно, во тенџере, варете го зеленчукот за гарнир: ставете супа од месо одозгора, само колку да го покриете зеленчукот. Оставете да зоврие додека не омекне.
Совет за четка од говедско месо со зеленчук:
Сварете го компирот за околу 20 минути, а другиот зеленчук сакам да го оставам малку низ целиот: карфиол, морков, брокула, пиперки, грав. Значи, прво ги варам компирите, околу 15 минути и потоа го додавам другиот зеленчук
Во преостанатиот сок можете да направите вкусна супа со кнедли од гриз или со домашни јуфки . Ако не сакате да направите супа веднаш, препорачувам да ја ставите супата во тегли од 400 гр, исполнети со полни 3/4 и потоа да ги чувате во замрзнувач, сè додека не ви треба супа или сос 🙂
4. Методи на презентација и сервирање на супа од говедско месо од зеленчук
Ставете парчиња супа и зеленчук на чинија или чинија. Ви препорачувам да направите А. Сос од лук или некои рен, на која додавате малку разладена супа