Вработен ресторан Landessparkasse zu Oldenburg - Премногу добро за корпа за отпадоци

Theе ги донесеме гласните зборови од 22 септември 2020 година „Liveивееме, цениме, спасуваме вредности“ ја изразува нашата филозофија на вреднување на храната.

добро

Она што го спроведувавме досега

Наша голема грижа е да им обезбедиме на нашите гости здрава и здрава храна. Други теми како што се одржливоста, регионалноста, социјалната посветеност и ценењето храна се дел од тоа и ние сакаме да им го приближиме ова на нашите гости. Ресторанот за вработени во Landessparkasse zu Oldenburg беше овластен за работа и фит од Германското друштво за исхрана од 2011-2015 година. Воведените параметри таму ќе продолжат да се имплементираат. Покрај тоа, нашиот ресторан за вработени во 2016 година беше прогласен за победник на конкурсот „Компанија јадење култура 3.0 - одржливо добро јадење“ објавен од Министерството за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите на Долна Саксонија. Оваа година нашата компанија за реставрација со проектот „Reste.Retter“ беше номинирана за федералната награда „премногу добра за корпа за отпадоци“ од Сојузното Министерство за храна и земјоделство.

Што ќе правиме во иднина

Досега беа понудени три јадења дневно, кои се поделени на вегетаријанско, домашно готвење и витално значење (од голема важност за работа). Храна што вклучува Одразувањето на одржливоста и регионалноста честопати беа вклучени во планот на менито. Од 22 септември 2020 година, овие компоненти ќе ја имаат главната вредност во нашиот план за мени. Секако, ќе мора да се држи до некои јадења што е тешко да се добијат на одржлив начин (на пр. Многу саканата каричка), но нашите внатрешни упатства изгледаат вака:

- Намалување на понудените јадења од три на две јадења (едно јадење со компоненти од месо/риба, едно вегетаријанско јадење) Ова значи дека набавката на храна е концентрирана.

- Поголемиот дел од храната се купува само од одржливо производство (органски зеленчук, пилешко Кикок, отворени стабилни свињи, Wildeshauser Geestrind, свински свињи, фина мисирка, риба MSC)

- Производство на наши десерти и други јадења со млеко само со млеко од Милхоф Дирс во Олденбург

- Производство на облечени салати под етикетата „LzO-домашна“, односно од наше сопствено производство.