Супа од јастог со коњак; Крем - мојот највкусен рецепт!
За време на викендот организирав малку изменета, приватна вечера за трчање со неколку пријатели. Постојат три различни локации и домаќинот на секоја локација подготвува курс таму.
Овој пат беше мојот ред со стартерот и избрав еден Супа од јастог решив, што го зачинив со малку крем и коњак. Навистина одличен почетник - дури и ако е малку повеќе време и затоа гурманскиот агол е јасно во сопственост на вкусни навики.
Супа од јастог со коњак и крем
Опрема
состојки
- 1 парче замрзнат јастог приближно 500 гр
- 1 лажица масло маслиново масло
- 2 кромица
- 1 парче чешне лук
- 1 парче морков
- 1 праз
- 1 парче анасон
- 2 стебленца целер
- 1 суп.л-патки доматна паста
- 4 парчиња домати
- 100 мл вермут, на пример Ноили Прат
- 50 мл коњак
- 1 парче ловоров лист
- 5 парчиња нишки од шафран
- 1,2 литри вода
- 250 мл крем
- сол и црн пипер
подготовка
белешки
Нутриционистички вредности
Зошто повеќе сакам замрзнат јастог од свеж јастог ...
Пред живо суштество да слета на плочата, тоа мора да биде убиено професионално и што е можно понежно. Отсекогаш било и ќе биде. И секој што јаде риба или месо треба да биде свесен за ова.
За жал, со децении е вообичаена практика јастозите најпрво да ја потопат главата на живиот јастог во врела вода, а потоа да ја варат. Во меѓувреме, сепак, докажано е дека јастозите остануваат живи неколку минути по оваа болна смрт и всушност се готват со живи страдања. Исклучително непријатна идеја - за мене тоа нема многу врска со смртта што побрзо без непотребно страдање.
Поради оваа причина, јас обично користам замрзнати јастози. Овие се убиваат или анестетизираат или со електрични удари или со методи на висок притисок. Тоа се нарекува „јастог под висок притисок“, кој можете да го нарачате во онлајн продавницата Фришепарадие, на пример. И јас би го препорачал ова на секој што сака одговорно да ужива во морска храна.
Грб од јастог со анасон, праз и многу зеленчук - рафиниран со крем и коњак
За залихот од јастог, прво извадете ја опашката и канџите од варениот јастог. Потоа ја исечете опашката на половина, внимателно отстранете го месото и извадете ги цревата. Ножиците можете внимателно да ги разбиете со клешти од јастог или нож и да го отстраните и месото.
Дефинитивно треба да ги чувате садовите, бидејќи можете да ги користите за да зготвите одлична супа, што подоцна ќе биде основа за вашата супа од јастог. За да го направите ова, испечете ги грубо исецканите лушпи - но без глава со внатрешноста - во врело тенџере со малку маслиново масло. Постојат и крупно сецкан кромид, анасон, праз, морков, лук, целер и домат. Сега деглазирајте со малку пелин и коњак - додадете шафран, ловоров лист, сол и бибер.
Заливот на јастог се крчка околу 45 минути пред сè да се процеди низ ситно сито. Заедно со малку сол, бибер, коњак и крем, ова резултира во навистина вкусна супа од јастог, кој - со рачниот мешалка - има уште подобар вкус кога се пени.
Месо од јастог фрлен во путер како полнење
Месото од јастог замрзнат јастог или јастог под висок притисок се загрева малку во тава на средна топлина со добра путер и е одличен додаток на супа од јастог.
Заедно со неколку нишки од чили, зеленото од анасон и малку крем крем, ова јадење е одлична супа што ќе им се допадне на вашите гости и дефинитивно ќе ви се допадне.
Ако користите претходно варен јастог, треба да бидете сигурни дека месото повеќе не е прегреено, во спротивно може да стане премногу суво и тврдо. Најдобро е само малку да се загрее во тавата и никогаш да не се пржи или да врие премногу.
Ова одговара добро со свеж бел леб и чаша шампањ (многу луксузно) или кул бело вино.
Ако ви се допаѓаат други идеи за рецепти, тогаш погледнете го мојот пржен компир со пушена риба. Или како за традиционална Лабкаус - дефинитивно треба да ја пробате. Како одлична препорака за мени, јас би препорачал пржени телешки образи како главно јадење. И успешен заклучок е тартен татин или мус за брзо чоколадо.
Се надевам дека уживате да готвите супа од јастог и, како и секогаш, добар апетит. Дозволете ми да знам во коментарите како ви се допадна супа од јастог. Исто така, со нетрпение очекувам да ве поздравам како нов следбеник на Инстаграм.