Супа од јогурт од пилешко месо со путер од кафеава боја

1,5 кг пилешки крилја

месо

1 голем кромид

1 голем морков

1 ЕЕЗ Чили, црвено, свежо

40 гр ориз басмати

2 лажици пченкарен скроб

1 лажичка нане исушена.

1 - Да служам:

1 нотка (прав) од црвен пипер во прав

1 - тост леб од пита

Загрејте ја рерната на 220 ° C.

За супа, ставете ги пилешките крилца со осуммениот кромид, морковот исечен на парчиња и преполовените чили во сад за печење и печете во загреана рерна 45 минути, сол добро 5 минути пред истекот на времето за готвење.

Извадете малку месо од крилјата и оставете го настрана. Ставете ги преостанатите состојки од калапот во тенџере од 3 литри. Во тенџерето додадете 250 мл врела вода. Истурете 1,6 литри вода, оставете да зоврие и врие нежно 1 час. Бидејќи супата треба да биде поконцентрирана од обичната супа, оставете ја да се намали за скоро половина без капакот. По 1 час треба да остане 1 литар залиха.

Во меѓувреме подгответе путер од ореви: Стопете го путерот во мало тенџере на многу тивок оган. Врие околу 10 минути додека не добие златно-кафеава боја. Времето е многу важно затоа што путерот брзо гори веднаш штом ќе добие златно жолта боја. Веднаш штом ќе забележите горчлива нота, отколку слатка, веднаш треба да го исцедите путерот во сад и да го оставите настрана.

Истурете ја супата преку сито во тенџере и фрлете ги остатоците од сито. Повторно врие и обезмастете. Додадете го оризот и динстајте покриено 10 минути. Измешајте го пченкарен скроб со 2 лажици вода додека не се изедначи. Истурете во супа, промешајте 1 минута и оставете малку да се згусне. Јогуртот, јајцето и жолчката добро изматете ги заедно. Истурете ја смесата полека во супа што врие, мешајќи постојано. Додадете ја исушената нане и пилешкото што ги оставивте настрана и оставете ги нежно да вриеат 5 минути додека мешате.

Истурете ја супата во чинии, наросете малку путер од орев и прашина со црвен пипер во прав. Послужете со тост леб од пита.