Супа од ким; во саксонска верзија - ароматичен и вкусен Epoch Times Rom; нија
- Супа од ким (Марија Матјику/Епох тајмс) Супа од ким
Подолу претставуваме еден стар саксонски рецепт, од периодот кога салата била основната маст што се користела при готвењето. За повеќе диетална верзија, свинската маст може да се замени со масло, но има малку привлечност и вкус на „супа“, како што ја нарекуваа Саксонците во областа Медијаш, Сибиу.
состојки:
½ чаша супа или 2 домати на коцки,
лажица маст (или масло),
Подготовка:
Зеленчукот се чисти, сецка и се вари во тенџере со средна големина.
По вриење, исцедете го зеленчукот и чувајте го преостанатиот сок за супа.
Варениот зеленчук се пренесува преку ситно сито или се блендира ако имате при рака.
Во тава, ставете ким и пржете на тивок оган, мешајќи постојано, додека семето не почне да пука и да го ослободи вкусот. Додадете лажица брашно и мешајте од време на време да се зарумени рамномерно. Потоа додадете маст или масло.
Откако ќе се вклопи добро, изгаснете со чаша ладна вода, мешајќи постојано, додека не се формира густ сос без грутки.
Добиениот сос се става во сокот од зеленчук и се вари околу една четвртина од еден час.
Потоа истурете го пире од зеленчук и супа во тенџерето, а потоа зачинете со сол.
Послужете со крутони за леб, и посипете со ситно сецкан зелен магдонос. Ви посакуваме многу среќа!