Супа од плеврот; Да се ​​биде здрав

Рецептот за супа од плеврот го добивме како подарок од нашите духовни родители кои, пак, го добија од своите пријатели кои, пак, го добија од некого и така натаму, низата и потеклото беа изгубени. . Но, ние пак се чувствуваме должни да ги научиме другите на овој вкусен рецепт, светот да ужива во него и да ги разгали нивните пупки за вкус.

Состојка на супа од плеврот:
супа

  • 500 гр печурки плеврит
  • 3 корени од магдонос
  • 2 корени од пашканат
  • Половина целер
  • 1-2 кисела или сирова крофна
  • 1 чешне лук
  • ½ еден куп лисја од магдонос
  • Сол
  • Пипер
  • Сок од лимон
  • Маслиново масло
  • Водата
  • Крем од зеленчук

Како да подготвите супа од плеврот:

  • Земете ги плеврата печурки, исечете ги стебленцата (кои не се користат во оваа храна затоа што се посилни; може да се користат во друга храна), а потоа исечете ги печурките на тенки парчиња;
  • Измешајте сок од лимон со 4 лажици маслиново масло, сол, бибер и други зачини по вкус (пр. Каранфилче) и вода; додадете го овој сок над печурките и оставете да се маринира додека не ги завршиме другите операции (додадете доволно вода да ги покрие печурките);
  • Излупете ги корените од магдонос, корените на пашканатот и половина целер; се сече на коцки;
  • Исечете кисели краставички на коцки или сурови крофни;
  • Излупете го лукот;
  • Ставете го магдоносот, магдоносот, целерот и лукот на коцки, во блендерот и малку топла вода; се меша додека не се добие паста;
  • Добиената паста се става во тенџере за супа над која се додава топла вода додека не се добие саканата конзистентност;
  • Додадете коцки од крофна;
  • Исцедете ги печурките и вкусете; ако се премногу мирисна, исплакнете со млаз вода; потоа додадете во супа;
  • Додадете зеленчук крем, сол и бибер по вкус;
  • Земете еден куп магдонос, исечете ги на мали парчиња и додадете во супа;
  • Додадете малку маслиново масло и измешајте.

Состојка на кисела павлака од зеленчук:

  • 7 lg семе од сончоглед или индиски ореви
  • 7 lg apa
  • 2-3 л сок од лимон
  • Сол по вкус

Како да подготвите крем од зеленчук:

  • Хидрирајте ги семките од сончоглед 8 часа или семето од кашу 2 часа;
  • Измешајте ги состојките додека не добиете кремаста, кисела конзистентност, слична на онаа кај павлаката.

Белешки: Сокот од лимон се додава постепено и се проба попатно, за да не стане премногу кисела павлака. Повеќе ја сакам верзијата добиена од семки од сончоглед, бидејќи кашуто излегува малку слатко. Но, и двете опции се вкусни и одговараат на овој рецепт.