Супа од супа од говедско месо од Савори Урбан
Супа од супа од говедско месо - мојот семеен рецепт. Здрава и постојана супа со говедско или телешко супа, коскена срцевина, многу зеленчук, зеленчук и јуфки, како што правам и како што сака моето семејство.
Оваа супа од супа од говедско месо тоа е омилената супа на моето семејство. Густа и конзистентна супа по која го зазема местото од типот 1 и 2 заедно. После тоа следи десерт. Во чинијата имаме сè: варено месо, моркови, целер, магдонос, корен од магдонос, компири и домашни јуфки.
Супа од супа од говедско месо ве загрева во зима кога доаѓате од студ и ве става на нозе кога сте настинати. Богато е со протеини и липиди, но исто така и со растителни влакна (зеленчук, мешунки).
- 2 парчиња говедско супа со коска (околу 1200 g)
- коскена срцевина
- 600 гр моркови
- 2 пашканати
- 2 корен од магдонос
- 3-4 кромид (црвена и жолта)
- 3-4 компири
- целер со големина на тупаница
- Лисја од целер
- лист од магдонос
- 150 мл сок од домати
- бибер
- целиот ким и прашина
- 3-4 ловорови лисја
- сол
- мелен пипер
Подготовка Супа од супа од говедско месо
Постојат 3 начини да се вари говедско месо за супа: во класично тенџере, во шпорет под притисок (кукта) или на бавен шпорет. Практично, целиот процес е идентичен, само времето на готвење се разликува. Започнете со месо што се мие во ладна вода (особено исечена саламура што содржи чипс од коските), па варете со жолт кромид, црвен кромид, лажица пиперки, лажица ким, 2 -3 лажички сол и 3-4 ловорови лисја.
Ставете ги парчињата месо и коскената срцевина во тенџерето, додадете ги кромидот и зачините и варете со доволно ладна вода за да го покриете месото добро или до границата на нивото означена на внатрешниот wallид на шпоретот под притисок (кукта). Затворете го шпоретот под капакот и ставете го на средна топлина.
Во класичното тенџере се вари најмалку 2 часа, се проверува додека не се свари месото, во куктата (шпорет под притисок) го вариме добар час (бидејќи почнува да врие и завојува) и во бавниот шпорет 8 часа на бавната функција.
Овој пат користев кукта од 5 литри.
Подготовка на зеленчук и зеленчук за супа од супа од говедско месо
Додека месото не зоврие, имаме време да го исчистиме зеленчукот и зелениот зеленчук и да ги исечеме. Јас не сум скржав со нив, да бидат во изобилство, бидејќи тие се многу добри по вкус. Исечете ги компирите на четвртини, исечени моркови и магдонос и магдонос на 2-3 и потоа одгледувајте ги со нож одозгора. Целерот го исече. Го оставам кромидот цел.
Вареното месо се вади од тенџерето (претходно го депресурираше чудотворото тенџере - кукта) и се демонтира. Моите момчиња напаѓаат и ја јадат сржта на тост ... Исцедете ја супата. Повеќе го цедам поради пиперката. Месото беше варено многу добро, совршено е.
Сокот се цеди преку газа или чиста кујнска крпа и сокот се враќа во тенџерето заедно со коскените парчиња месо. Додадете на него зеленчук и зеленчук подготвени погоре.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран