Супа од зелена салата РЕТЕТЕ ДУКАН
Како што реков, барем теоретски дојде пролетта, па да пробаме некои јадења со сезонски зеленило. За денес предлагам вкусна и лесна супа од зелена салата, направена секако во стил на Дукан. Ве поканувам да го споделите со вашето семејство, сигурно ќе им се допадне и на нив.
Фаза на крстарење (ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
-2 поголеми и подебели зелени салати
- кутија кварк или 250 гр обезмастен јогурт (во зависност од вкусот)
- 1 лажичка маслиново масло (по избор, но како и да е, за количината што ја правите е околу една четвртина лажичка масло по порција)
- 1-2 лажици оцет или 2 лажички сок од лимон за кисела супа
- магдонос и зелен копар (половина куп од секој)
Измијте ја салатата добро и расукајте ја на помали парчиња. Измијте кромид и лук и ситно исецкајте ги. Вторите се ставаат заедно со масло во тенџерето и пржат 5 минути, по што истураме 2 литри вода. Доколку не сакате да го користите маслото, ставете 2 литри вода, кромид и зелен лук директно во тенџерето да се варат. Кога ќе зоврие водата, ставете ја салатата и оставете ја да се вари со капакот околу 20-25 минути (во зависност од огнот).
Откако ќе зоврие и салатата, додадете сол и бибер, додадете оцет и ситно исецкани зеленило и ставете го капакот на тенџерето за да ги измешате вкусовите (огнот е изгаснат).
Додека супата малку не омекне, во сад го подготвуваме составот со кој ја исправаме супата. Измешајте ги жолчките добро со кваркот или обезмастениот јогурт. Со лакот, земете малку варен сок и истурете го малку над овој состав додека не се хомогени и составот достигне приближно иста температура како и супата и потоа ја истураме над целата супа. Ние не истураме директно над топла супа затоа што ризикуваме јајце да се акумулира.
Ако сакате белки, можете да направите партали во супата, за да не ги фрлате (но направете партали додека супата сè уште врие). Се консумира топло.