Супа од зеленчук од рецептот Каталонија ЕДЕКА

Специјалитет од Каталонија: пробајте ја нашата богата супа од зеленчук со компири, домати, модри патлиџани и свежо оригано - зачинета и вкусна!

каталонија

  • 250 гр компири, восочни
  • 250 гр домат
  • 150 гр кромид
  • 2 чешниња лук
  • 3 лажици маслиново масло, екстра девствено
  • 1 ловоров лист
  • 1,2 литри зеленчук
  • сол
  • пипер
  • 250 гр модар патлиџан
  • 1 лажичка оригано
  • Лисја од оригано, свежи

Излупете го компирот и исечете го на коцки.

Преполовете ги доматите, извадете ги стеблото и семето, исцедете ги семето преку ситно сито и оставете го сокот настрана. Исечете ја пулпата во коцки од 1,5 см. Излупете го кромидот и лукот, исечете го кромидот во тенки прстени, исечете го лукот.

Накратко испотјте ги компирите, доматите, кромидот и лукот во 1 лажица маслиново масло. Ставете во ловоровиот лист. Истурете ги врелите зеленчук и сокот од домати, зачинете со сол и црн пипер. Покријте и вриејте на средна топлина 1 час.

Отстранете го цветот и стеблото од модри патлиџани, излупете ги и исечете ги на коцки од 1 см. Загрејте го преостанатото маслиново масло во тава и испржете ги коцките модар патлиџан 2-3 минути, зачинете со сол и црн пипер.

Извадете го ловоровиот лист од супата. Зеленчукот изгмечете го со супа од компири до грутка конзистенција. Повторно зачинете по вкус. Како основа можете да ја користите и нашата домашна супа од зеленчук. Може да се подготви за само 30 минути.

Послужете ја супата во загреани плочи. Распрснете ги коцките модар патлиџан на супа, посипете оригано, украсете лисја од оригано ако сакате и послужете.

Откријте го овој вкусен рецепт за супа од домати или испробајте го нашиот рецепт за гаспачо од Андалузија и други шпански рецепти! Исто така вкусно: чорба со киноа! Дали сакате повеќе супи? Нека се инспирирате и откријте, на пример, одлични рецепти за супа од компири, оваа вкусна супа од зеленчук, зачинета солјанка, срдечен борш, вкусна полноќна супа, супа од леќа и чорба од леќа или овој рецепт за супа од кромид! Фенси нешто слатко после супа? Овој рецепт за торта од бадеми сигурно ќе ве воодушеви и вас! И нашиот ориз од зеленчук е одлично главно јадење!