Супа од зелка - оригинални рецепти со Никол
Ајде заедно да ја направиме оваа слатка супа од зелка. Зелката сега е насекаде и многумина од нас имаат среќа да ја одгледуваат во сопствената градина. Па, зошто да не направите пушена слатка супа од зелка денес. Тоа е здрав рецепт кој е секогаш добредојден за оние кои го сакаат и, иако често го препознаваме како дел од прекрасна диета со супа од зелка, сакам да го приготвувам во која било сезона од годината поради познатиот вкус задржан од детство, и како посен рецепт и за леснотијата со која се подготвува.
Ако не постите, го препорачувам овој рецепт за слатка зелка со пушени ребра, а доколку сакате уште побрз рецепт, можеби ќе ви се допадне салата од зелка со морков, целер и јаболко.
Како да направите слатка супа од зелка
Сè што ви треба е околу еден килограм зелка, за мене овој пат еквивалентно на 3 помали зелки чиј грб скоро и да не постои, неколку зеленчуци и кутија сецкани домати. Но, може да се надополни исто толку добро со сок од домати или домашна супа. Од моја гледна точка, оваа супа од зелка нема вкус ако не се прави со мајчина душица или сув копра, па ако одвреме-навреме се откажам од сокот од зелка од Олтени (🙂) или борш, мајчина душица и сушен копра од супа од зелка никогаш не се откажувам. Тие се неразделни
состојки:
- 1 кг. слатка зелка
- 2 кромид
- 1 целер дршка целер
- 2-3 моркови
- 1 корен од пашканат
- 400 гр. сецкани домати (или пасирани)
- 200 мл. Сок од домати
- 2-3 гранчиња мајчина душица
- 1 лажица сушен копра
- сол по вкус
- опционално - 300 ml. сок од борша или кисела зелка
- 2-3 свежи нишки од ариш за сервирање
Метод на подготовка:
1 Ситно исецкајте го кромидот и дршката од целер, а потоа ставете морков и пашканат на големиот ренде и подгответе тенџере од 4-5 литри во кое истурете 2-3 лажици масло. Гответе го зеленчукот на тивок оган под капакот околу 15-20 минути додека не стане мек и сјаен. Ако чувствувате дека сè уште гори, препорачувам да додадете неколку лажици вода. На крајот треба да изгледа вакво нешто:
2 Додадете два литра топла вода и зелка исечени на тенки влакна и потоа ставете лажица сол и оставете да врие околу половина час. Доколку е доволно зовриено, време е да додадете исецкани домати, сок од домати, копра и мајчина душица. Оставете супа од зелка да зоврие уште неколку минути и ако сте решиле да ја кисеете со борш или сок од зелка, сега е време. Ги варам одделно, секој пат.
3 Сè што треба да направите е да го прилагодите конечниот вкус на солта. За неколку моменти ќе добиете исклучително освежителна и вкусна супа од зелка што може да ја послужите со свеж ариш.