Супа со свинско ребра и улична храна од даикон Азија; Оригинални автентични азиски рецепти

Рецептот

подготовка

Чекор 1

Исплакнете ги ребрата темелно под млака проточна вода. Донесете 2 литри вода до вриење во тенџере и бланширајте ги ребрата 5 минути. Извадете, исплакнете во ладна вода и исчистете го садот.

Заменете ја тавата со 1,2 литри вода, додадете ги ребрата и оставете да зоврие. Обезмастете се од крената пена.

Излупете, изклинвам и додадете ѓумбир.

Врие 20 минути без капак.

чекор 2

Излупете го даиконот, исечете ги по должината и исечете ги на парчиња ширина од 0,5 см.

Додадете во супа и оставете да врие уште еден час или додека не се сварат ребрата и месото не може да се отстрани од коската.

Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

чекор 3

Измијте го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени.

Измијте го коријандер, истресете го суво и извадете ги лисјата.

Поделете ја топла супа во 4 чинии за супа и послужете попрскана со млад кромид и коријандер. Зачинете со бибер ако сакате.

Пареата од јасмин се служи како целосен оброк.

Дополнителни врски и белешки

* Бела ротквица, репка Телтоуер или Постбанкен се замена за Даикон.

Ако грицкањето коски е премногу незгодно за вас, можете да го излупите месото и да го исечете на мали парчиња пред да го послужите, или ако не сакате коски, користете парче од рамо, чешел или стомак.

---