Месо од ној ЈАдете ПОПАМАТЕ
Нојот припаѓа на семејството живина, но во кулинарна смисла е споредлив со говедско месо. Во Австралија и Нов Зеланд неговото месо долго време се сметаше за деликатес, а во оваа земја ужива и зголемена популарност.
Содржина
- Што треба да знаете за месото од ној
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за месо од ној
- Колку е всушност здраво месото од ној?
- Совети за купување и готвење месо од ној
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на месо од ној
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Што чини месото од ној?
- Како да пржете месо од ној?
- Од што се хранат букетите?
Што треба да знаете за месото од ној
Не помина многу одамна, рестораните со гурмани ги открија придобивките од месото од ној и го донесоа до чинијата во нашиот дел од светот. Оттогаш, нежното месо на најголемите птици во светот се повеќе се смета за кулинарски трендсетер - нојот е едно од најстарите животни на земјата.
Во меѓувреме, залихите на дивечот значително се намалија, бидејќи главната цел на лов на ноеви не беше глад, туку суета до 20 век: пердувите од ноеви долго време се сметаа за најновата лудост кај жените кои внимаваа на модата и се продаваа добро.
потекло
Диви букети живеат во саваните и полупустините на Африка и на Блискиот исток. Сепак, месото од ној сега доаѓа скоро исклучиво од фарми кои веќе ги нема само во Јужна Африка, туку и во Германија.
сезона
Месото од ној е достапно цела година.
вкус
Месото од ној донекаде потсетува на месо од говедско филе или патка или темно мисирка. Неговата конзистентност е цврста, но многу нежна.
Нашите омилени рецепти за месо од ној
Колку е всушност здраво месото од ној?
Експертите особено го фалат месото од ној дека е посно, богато со протеини и, во споредба со другите видови месо, е многу ниско со холестерол.
Со помалку од 60 милиграми холестерол на 100 грама, месото од ној е добар избор за секој што треба да внимава на крвниот притисок или нивото на липиди во крвта.
Дури и луѓето со свесна фигура добро ловат со месо од ној, бидејќи содржи едвај маснотии и многу малку калории.
| Калории | 105 |
| протеини | 22,0 гр |
| дебели | 1,2 гр |
| јаглехидрати | 0,0 гр |
| Влакна | 0,0 гр |
Совети за купување и готвење месо од ној
Купување
Кај нас, месото од ној сè уште се смета за прилично егзотично и затоа не е достапно насекаде. Секој добар дилер на живина го има на продажба или може да го нарача. Друга алтернатива е да купите месо од ној преку Интернет.
При изборот, проверете дали соодветниот одгледувач открива на својата веб-страница како растат и се хранат животните.
Месото од ној е скоро секогаш спакувано во вакуум. Треба да биде убава црвена боја, не премногу темна и да не мириса непријатно кога ќе го извадите од кутијата.
складирање
Во вакуумско пакување, месото од ној може да се чува во фрижидер до четири недели. Забележете го рокот на траење отпечатен на пакувањето.
Откако ќе се распакува - или ако купите месо од ној неотпакувано - треба да се користи за околу два до три дена.
Се разбира, можете да го замрзнете месото од ној во неговото пакување, тогаш тој лесно ќе остане свеж 12 месеци.
подготовка
Откако ќе го распакувате месото од ној, секогаш исплакнете го кратко под проточна вода и потоа исушете го.
Патем, одгледувачите препорачуваат да носат месо од ној од фрижидер околу еден час пред подготовката - ова ќе го направи особено сочно и нежно.
Совети за подготовка на месо од ној
Може да подготвите шницли, филе и гулаш направени од месо од ној на ист начин како истите парчиња говедско месо. Ако сакате, секако можете да го исецкате месото или да го исечете на ленти и да го користите наместо говедско.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Што чини месото од ној?
Ексклузивноста треба да се плати! Бидејќи месото од ној сè уште се смета за реткост и го нема насекаде, тоа е релативно скапо: гулаш чини околу 24 евра за килограм, во зависност од снабдувачот, додека филето чини околу 36 евра за килограм. Како и кај говедското месо, секогаш зависи од тоа за кое парче станува збор.
Како да пржете месо од ној?
Во принцип: како говедско месо! Сепак, треба да се забележи дека времињата за готвење на месото од ној се малку пократки. Филето има најдобар вкус пржено со пржење. И многу важно: За да остане меко месото од ној, тоа ќе се посоли само откако ќе се испече!
Од што се хранат букетите?
Како и повеќето живина, ноевите се хранат првенствено со зрна, трева, лисја и инсекти. Бидејќи гигантските птици немаат заби, тие од време на време јадат и мали камења. Слично на камен за мелење, овие помагаат за мелење на храната (1).