Супер брз варен рататуј во едно тенџере со киноа (веган; глутен) - а
Навистина уживаме во готвењето на подетален начин. Но, бидејќи имаме две мали деца најдоцна, секојдневното готвење треба да биде брзо. Перењето исто така треба да биде ограничено. Затоа мислиме дека таканаречените јадења од „едно тенџере“ се одлични. Овие се јадења во кои сите состојки се подготвуваат во едно тенџере - вклучувајќи ги и скробните гарнитури како ориз, тестенини или киноа. Овој тренд веројатно се враќа на Американката Марта Стјуарт, која готвеше јуфки со сос во тенџере и ја нарече целата работа тестенини со едно тенџере. Од кога е дадено ова име, јадењата во едно тенџере се тренд на храна и не се подготвуваат само со јуфки.
Во книгата за готвење „Geniale Greideküche“ * откривме, на пример, вкусен звук рататуј со едно тенџере со киноа. Јадењето го пробавме на почетокот на летото и веднаш го обожававме. Затоа, не е ни чудо што рататујот во еден сад беше брз секојдневен оброк ова лето.
Ние го поедноставивме оригиналниот рецепт уште повеќе. Бидејќи модар патлиџан не е толку популарен во нашето домаќинство, ние само го оставаме настрана. Ова значи дека рататујот е на маса уште побрзо. Покрај тоа, не ги исекуваме лисјата од рузмарин и мајчина душица, туку ги ставаме двете билки на стап во храната и ги рибаме повторно на крајот од готвењето. Така, билките не ги вознемируваат нашите вртлози додека јадат. Повеќе сакаме да користиме шарена мешавина од различни видови домати за рататујот, кој мајката на Сонке и годинава го засади во стаклена градина.
Кога служиме, мора да искористиме трикови за да ја натераме киноата да јаде. Кога велиме дека денес постои „киноа“, имаме мал ентузијазам. Но, кога велиме дека има „киноа ориз“, тогаш луѓето сакаат да го јадат (оризот е многу популарен кај нашите виори). Истото важи и за просото, патем. „Просо“ не се јаде, но „просо ориз“ е во ред ...
Како варијација, веќе го испробавме јадењето со просо, иако вкусот на просото е малку посува и повеќе ја сакаме варијантата со киноа. Сепак, киноата во моментов не е целосно неприкосновена. Киноа главно се одгледува во Перу, Боливија и Еквадор. Побарувачката нагло се зголеми во светот во последните неколку години. Ова доведе до фактот дека цените на киноата во земјите на потекло се зголемија толку многу што локалното население тешко може да си го дозволи ова псевдо-жито. Ова доведува до луда ситуација дека традиционалната главна киноа треба да се замени со на пример тестенини и ориз. Фер платите за земјоделците би биле првиот чекор. Значи, има смисла да се користи киноа во фер трговија. Алтернативно, веќе откривме киноа во продавницата за здрава храна, која се одгледува во Германија.
Areубопитни сме како ви се допаѓа рататуј со едно тенџере. Дали сакате повеќе рецепти за едно тенџере? Дали имате омилени јадења во едно тенџере?