Супер храна - што е поентата
Храната како што се гоџи бобинки, чиа семе и калинка се воздигнува и едвај ја обожаваат. Но, ефектот на супер храна е тешко докажан - и постојат локални алтернативи.
Објавено од Хелен Хофман: 4 јули 2018 година, во 06:41 часот
Добар апетит! Семиња чиа (долу r), суви гоџи бобинки и семки од калинка (л).
ХАНОВЕР/БОН. Очекувањата за овошје како што се бобинки од јужна Америка акаи, калинки и азиски гоџи бобинки се големи. Како таканаречена супер храна, тие треба да ве направат фит, витки и здрави. „Тие можат да лекуваат, да спречуваат болести и значително да ја зголемат нашата благосостојба“, стои во огласот за книгата за „50-те најдобри суперхрани“.
Откако трендот се прелеа од САД во Германија пред неколку години, се повеќе и повеќе егзотична храна се наоѓаше на полиците во супермаркетите под наслов супер храна. Бројни готвачи објавија книги со рецепти за супер храна. Но, што точно е суперхрана?
Нема законски обврзувачка дефиниција
Не постои законски обврзувачка дефиниција за тоа како храна може да се нарече така, како што објасни Антје Гал од Германското друштво за исхрана во Бон. „Општо, суперхраната вклучува храна што е особено богата со хранливи материи, особено овошје и зеленчук.
Според ова, суперхраната честопати е богата со витамини, минерали и антиоксиданти кои можат да имаат ефекти кои промовираат здравје. Гал ги именува гоџи бобинките, семето чиа, бобинки акаи и калинки како типични претставници. „Но, се додаваат се повеќе и повеќе локални производи, како што се боровинки, коприви и шипки.
Од гледна точка на потрошувачкиот центар во Бремен, не случајно храната од далечните земји особено се смета за суперхрана. Комбинацијата на егзотика и здравје им користи на многу луѓе, вели Регина Ашман, која ги советува заинтересираните за исхрана. Сепак, ваквите плодови не се неопходни за здравјето. „Секој што јаде разновидна диета со здрава, локална храна, не треба егзотични суперхрана“.
Многу не е докажано
Која е поентата на суперхраната?
Еве краток список на трите најважни факти за ефектите на суперхраната:
1. Суперхрана, која вклучува гоџи, калинка, акаи и чиа семе, генерално се богати со активни состојки, т.е. содржат многу витамини и минерали.
2. Не постојат сигурни научни докази дека производите од суперхрана имаат некои посебни здравствени ефекти над нормалната здрава исхрана. Исто така, нема докази за ефект на слабеење.
3. Постојат добри локални алтернативи за егзотични производи со супер храна: ленено семе наместо чиа, црна рибизла наместо гоџи или локални боровинки наместо бобинки акаи. Предност: пониски трошоци, помал ризик од можно (непознато) хемиско загадување од увоз од странство.
Според Ашман, производите од другите континенти носат некои опасности. „Со егзотична храна, постои многу поголем ризик спецификациите да не бидат исполнети и покрај органскиот печат“, објаснува таа. Рекламните пораки за здравствените придобивки - на пример, калинките помагаат при симптоми на менопауза и рак на простата, треба да се третираат со претпазливост. „Синото на небото е ветено и многу не е докажано.
Според Гал, егзотичните суперхрани можат да го збогатат менито, но тие немаат дополнителни здравствени придобивки во споредба со германското овошје и зеленчук. Нутриционистот исто така посочува дека долгите патишта за транспорт за егзотична храна можат да имаат негативно влијание врз содржината на хранливи материи и климатскиот биланс.
Многу луѓе свесни за исхраната сега се свесни дека семето од лен може да биде добра и поевтина алтернатива на семето чиа. Според податоците на институтот за истражување на пазарот Нилсен, продажбата во малопродажба на храна и аптеки со егзотични семиња и чиа производи опаднала за речиси 17 проценти во Германија од март 2017 година до март 2018 година
Најнов тренд: калинка
Продажбата на ленено семе се зголеми приближно 23 проценти во овој период. „Секогаш има нови трендови“, вели Улрике Брикнер-Кристоф, која раководи со одделот за аналитика во Нилсен. Според неа, во моментов се особено популарни производи што содржат парчиња, арома, сок или прав од егзотичниот овошен калинка од суперхрана.
Постојат многу алтернативи за егзотични суперхрана. Наместо гоџи бобинки, експертите препорачуваат црни рибизли, наместо бобинки акаи, локални боровинки или вишни. Федералните држави со многу земјоделство како Долна Саксонија рекламираат со „супер храна“ како јаболка, кеale и спанаќ.
Долгиот список објавен од „ТурисусМаркетинг Нидерсахсен ГмбХ“ на Интернет, вклучува и бесплатна храна. „Бланширан или варен, како супа или во пијалак - оваа супер храна не треба да се игнорира на следната екскурзија во природа“, вели копривата коприва на пример. Ништо нема во нивната можна содржина на загадувачи. (dpa)