Суперхрана леќата
Леќата е едно од оние зрна кои се малку заборавени. Сепак, леќата може да направи многу позитивни работи во организмот.
Леќата не е еден од класичните видови жито - затоа името е збунувачко. Наместо тоа, житото припаѓа на семејството на јазол, исто како караница или киселица. Исто како киноа, леќата е псевдо-жито.
Позадини на леќата
Леќата првично потекнува од степите на јужна Русија. Во многу земји веќе долго време се преработува во леб и колачи. Во 1999 година леќата беше прогласена дури и за лековито растение на годината и има многу позитивни ефекти врз здравјето.
Од една страна, леќата е многу исполнета, но во исто време содржи многу растителни влакна, што позитивно влијае на варењето на храната. Просечната содржина на протеини е многу висока, десет проценти, што го прави леќата погоден за секој што сака да избегне животински протеини што е можно повеќе.
Леќата содржи и есенцијален протеински градежен материјал лизин, кој обезбедува јаки коски. Витамини Б1 и Б2, како и Е, калиум, калциум, железо, силициумска киселина и магнезиум ги комплетираат здравите состојки на леќата. Силициум диоксидот е најпознат по зајакнување на косата и ноктите.
Нивоа на леќата и шеќерот во крвта
Зрното е исто така интересно за дијабетичарите, бидејќи диетата со леќата би требало да го подобри нивото на шеќер во крвта. Истражувачите дури го докажаа ова во една студија. Вкупно 1.000 испитаници беа забележани во студијата од Кина. Тие дојдоа од Внатрешна Монголија, каде леќата традиционално се троши многу широко. Само еден до два проценти од населението што живее таму страдаат од дијабетес, но во Германија дијабетисот е веќе раширена болест. Друга придобивка од леќата е тоа што е без глутен. Затоа е погоден и за лица со нетолеранција на глутен.
Правилно подгответе леќата
Леќата е исто така толку популарна, бидејќи е многу разноврсна. Целото жито е идеална замена за оризот и може да се подготви и како каша. Сепак, треба да обрнете внимание на излупената леќата. Неизлупената леќата содржи агенс за боење фагопирин. Во врска со сончевото зрачење, ова може да доведе до иритација на кожата. Леќата идеално треба да се натопи во вода еден час пред да се користи во кујната. Тогаш типичната пена не се појавува при готвење, предизвикана од прилепениот лигите.
Кога готвите леќата, два дела вода се користат за еден дел од леќата. Зрното секогаш се става ладно, штом ќе зоврие, капакот мора да се стави. Ова не треба да се отстранува додека водата не се апсорбира целосно. Инаку леќата има многу сув вкус.
По готвењето, житото треба повторно да се исплакне темелно. Општо земено, сувата леќата не треба да се чува премногу долго и да се заштитува од светлина. Инаку ќе се расипе многу брзо.
# Врска | Брита Луц | Оваа статија се појави во понеделник, 19 август 2019 година во 10:08 часот во Liveивејте и јадете здраво | 376 прегледи