Трендови на храна мов и лишаи Промената е евидентна во исхраната - исхраната
Мов, мини гранки, камен, лесно нешто однадвор лево. Претпоставка на масата во ресторанот: што можете да јадете? - Без шега: нордискиот гуру на новата прехранбена култура всушност служи на неплоден жолт лишај во бескомпромисна регионалност. Повеќе не растат, помалку не работат.
Од Волфганг Клајдејтер
Веројатно најекстремниот пример со кој истражувачот на трендот на храна, Хани Руцлер, ја опиша промената во однесувањето во исхраната пред повеќе од 500 акционери на Агравис. Според научникот, јадењето за некои станало форма на изразување. Тие користат високотехнолошки уреди за скенирање на хранливите вредности до најблискиот милиграм, ги доведуваат во прашање состојките и сакаат да знаат како нешто е произведено и подготвено. Пресвртна точка со авангардни елементи. Руцлер: „Клиентот станува помоќен. Мораме подобро да го разбереме “.
Каква врска има агробизнисот со „бакалите“ - мешавина од пазар и ресторан - и „флекситаристи“ кои некогаш претпочитаат месо, а некогаш зеленчук? Во моментов не многу, но повеќе во иднина. Производителите, преработувачите и трговците ги чувствуваат знаците на големи промени.
Задачата за ефикасно и ефтино производство на што повеќе калории за луѓето секогаш се менува, Андреас Рикерс, извршен директор на Агравис, исто така, гледа нови предизвици. Дебата за благосостојба на животните е пример. Губењето на довербата доведува до желба за поголема транспарентност.
Рикерс и неколку говорници интензивно разговараа за изгледите. Катарина Клаас-Мулхаузер, претседател на надзорен одбор на производителот на земјоделски машини, потпретседател и земјоделец на ДЛГ, Филип Шулце Ескинг (Билербек), Карстен Шрук, член на управниот одбор на Вестфлеиш и Херман Сиверс од мало жолт фустан (вклучително и кампањата на Едека „Ние ја сакаме храната“) опфатија опсег дигитализација на производи за малопродажба.
Имаше договор сите вклучени да се приближат уште повеќе и да комбинираат вештини кога станува збор за придобивање на клиенти. Ова утро нека биде толку индивидуално.