Супи од моктуртел и Ајнт; форум за ПФЕ

Член од 26.09.2004 година
10 објави (ø0/ден)

Член од 16.07.2005 година
229 објави (.040.04/ден)

Во серијата \ "Време-живот \" во волуменот \ "Супи \" го најдов следниот рецепт за супа од мокртал:

За 12-14 лица:

30 гр путер
1 кромид
2 моркови исечени
500 гр телешки зглоб
1 кг говедско месо во мали парчиња
2 телешки стапала, поделени на 2 дела, попарени и исплакнети,
4 лажици вода
4 литри супа
2 каранфилче
1/2 лажиче пиперки
1 ловоров лист
1 лажица брашно
4 лажици домати пире
1 кромид, ситно сецкан
1 дршка од мајчина душица, солени, босилек и риган
1 гранче мудрец и рузмарин
100 мл Мадеира
60 гр печурки, исечени на кратко во путер
Кајан пипер
евентуално 5 тврдо варени жолчки, сецкани.

Добар апетит !

Член од 16.07.2005 година
229 објави (.040.04/ден)

Рафинирано/трае некое време. За 12 порции.

Екстракт од печурки:
500 гр розови печурки
2 лажички сол
1 1/2 лажички пиперка
Мелете 1 1/2 лажички коријандер

Супа:
1 глава теле (подигната, околу 1,5 кг
150 гр кромид
250 гр моркови
100 гр корен од магдонос
250 гр целер
200 гр праз
500 гр волски гради
500гр телешко месо
500 гр излечен свински врат
250 гр блага сурова шунка
1 јазик телешко месо (800 гр.)
1/2 куп магдонос со рамни лисја
5 стебленца свежа мајчина душица
5 стебленца свеж риган
5 стебленца босилек
3 ловорови лисја
1 лажица масло од црн пипер
1 лажичка цвет од жезло
8 каранфилче
1/4 л Мадеира

Кнедли:
125 гр телешко месо
1/8 л шлаг
сол
Кајан пипер

Многу работа, но дефинитивно добра!

Член од 14.04.2003 година
3.107 објави (0,48 ø/ден)

Па, тогаш: забавувајте се да готвите дома и кажете ни како се покажало

Член од 07.07.2005 година
1.098 објави (0,2 ø/ден)

@schmausimausi - во овој случај - господ да ги благослови достигнувањата на регулативата на еу за „копање куќа“ и касапи.

Па - „потсмешна супа од желка“ - од каде потекнува првично ?

со името супа од потсмев-желка се приближуваме до ова прашање-

Англиски - во овој случај британски - и буквално преведен би значел толку

како \ "лажна супа од желка \" .

деликатесот на \ "вистинска супа од желка \" се служи прво во

колонии на британската круна со потекло од нивната успешна приказна. и

Англичанецот изгледа толку импресиониран од вкусот - и вие

придонесе за меѓународна кулинарска уметност. Јас барем така гледам.

во прилог за повеќе информации: http://www.rezeptewiki.de/index.php/Mockturtle-Suppe

Со почит
ренатука

Член од 01.02.2006 година
1 објава (ø0/ден)

Во 2003 година овде објавивте рецепт за Моктурл од стара книга за готвење. Интересно беше да се прочита. Повеќе би сакал да користам помодерна за супа. Она што би ме интересирало од старата книга за готвење е како да направам „јајца од вештачка желка (ќе се поштедам од методот за ова во овој момент)“.