Суптилностите на бугарската подготовка

Денес, да разговараме за тоа како да готвиме булгур и да ги дознаеме сите сложености на готвењето. За време на нивните патувања, трговците од Магреб донеле во Европа не само ткаенини и прибор, туку и некои производи, од кои чесно место зазема Бугаринот. Ова е едно од омилените јадења на Кавказ, Балкан, Северна Индија, Блиски исток, Пакистан, јужна Русија. Многу е вкусно, хранливо и добро и топло и ладно.

Што е булгур

Булгурот не е ништо повеќе од круп, добиен од тврда пченица, подложен на термичка обработка со вода и последователно сушење. Откако зрната ќе бидат отстранети со мелење (ова му дава на кругот нијанса на килибар), а потоа се дели на три фракции:

Добро Таквите житни култури се користат при подготовка на печење, леб, бисквити. Поради булгурот, меринката добива закуска и вкус на орев.
Посредувај Од него подгответе различни кулинарски јадења, почнувајќи со салати и закуски, завршувајќи јадења и супи.
Грубо. Таквите житни култури се користат наместо ориз во пилаф, што значително влијае на содржината на калории во садот (се намалува).

Како да се вари Булгур

Според правилата, кремот од средната фракција не се вари, туку се бари на пареа, истура топла вода во сооднос 1: 2 во термос за храна (можете да користите тенџере, кое треба добро да го завиткате). По 40-50 минути булгурот ќе отече и може да се користи за готвење со компири и салата „кисир“.

Кога се подготвува супа, потребно е да се земе предвид зголемувањето на обемот на житни култури за околу 2,5 пати.

Но, како да се готви грубо мелење булгур? Прво измијте и пржете 5-10 минути во масло, па зовријте, истурете вода во сооднос 1: 2, на тивок оган 20 минути со мешање. Кранот е покриен со капак и се остава да стои 10 минути.

повреда

Доволно чудно, Булгур има контраиндикации:

честа надуеност;
зголемена киселост;
честа дијареја;
нетолеранција на глутен;
воспалителни процеси во хранопроводот и желудникот;
постојано прејадување.

Ако имате непријатност или симптоми, треба да го исклучите производот од вашата исхрана и да побарате совет од специјалист.

Како да готвите булгур на гарнир: тајните на готвењето

Од бугарски се подготвуваат не само првото и второто јадење, туку и вкусните десерти. За да подготвите вкусно јадење, треба да следите одредени правила:

Грубите не смеат да се натопуваат или да се мијат.
Првиот Бугарин се пржи на масло, а потоа само се вари. Оваа постапка дава орев нота и шармантна арома.
Подгответе се во сад со дебело дно. Може да биде тенџере, котел или вок.
За време на готвењето, обемот на жито се зголемува тројно. Затоа, не заборавајте да земете соодветен тенџере.
Грубите и водата се земаат во сооднос 1: 2, соодветно.
Кога сте во мултиваркер, користете го режимот „Леќата“.

Булгурот е совршено комбиниран со зачини и разни масла. Така, можете безбедно да додадете: риган, цимет, мајчина душица, рузмарин, мелен кардамон.

Тарагонот не вреди да се користи, бидејќи го „отекува“ вкусот на орев од житни култури и му дава горчина.

Кога готвите булгур, имајте на ум дека не е препорачливо да го комбинирате во сад со јајца, суров компир, зелка (бела или обоена), цвекло. Бидете внимателни да додадете суво овошје, бидејќи во комбинација со бугарско ова може да предизвика појава на ферментација во цревата.

Недозволиво е да се користат житни култури за луѓе со алергии на житарици или глутен.

Како да се готви булгур: рецепти со фотографии

Сега нудиме визуелен преглед на подготовка на различни варијанти на булгур.

Булгур жито со зеленчук

Подгответе вкусен булгур со зеленчук - нежно и срдечно јадење. Храната нема да остави никого рамнодушен поради вкусниот вкус и арома. Плус е што без додавање на месо, садот се претвора во диета.

За да зготвите две чаши житни култури, потребни ви се 2 луковици и бугарска пиперка, 3 чешниња лук. И кое ориентално јадење без зачини? Затоа, курсот е: 1 лажичка. пиперчиња и лути пиперки, 2 лажици. л сок од лимон, многу сакани зеленило, сол. За полнење гориво - сончогледово масло.

Целиот зеленчук темелно се мие, се чисти, се сече на коцки и се става на плех што е претходно покриен со хартија за печење. Истурете зачини од зеленчук, истурете сок од лимон со растително масло. Ставете го во рерна додека не омекнат пиперките и кромидот нема да има златна нијанса.
Додека зеленчукот е оставен во рерна, варете ја грутката во согласност со упатствата на пакувањето. До нервозната состојба и недостатокот на вода во садот.
Готовиот зеленчук се додава во булгурот, се меша добро, се вкусува со сол и зачини, се притиска со сецкани билки. Се шири на чинии и се сервира.

За да не страдате од зачини, можно е да се подготви прелив одделно, мешајќи ги со сок и путер.

Рецепт: бугарско „пилешко“ во мултиварк

Подготвен е во мултиваринтен булгур, со додавање на пилешко - не само вкусно јадење, туку и корисно. Покрај тоа, тој воопшто не може да се готви, бидејќи сè што треба да направите е да ја подготвите храната. Остатокот ќе го стори техничарот.

За 0,5 кг пилешко (филе) треба да се земат 0,2 кг житни култури, кромид, моркови и слатки пиперки. Покрај тоа, ќе ви требаат зачини (по ваша дискреција), 30 грама сончогледово масло и доматна паста.

Измијте го пилешкото добро, исечете го на мали коцки и пржете го во сад со мултиварка со додавање на сончогледово масло.
Штом пилешкото се пржи, се отстранува, а преостанатото масло се пржи со зеленчук.
За лесно пржен зеленчук, истурете булгур и покријте го со капак. Тогаш единицата е поставена на режимот „Каша“.
Грутката треба да биде малку извртена. За да додадете пржена варена доматна паста, истурете малку вода и исечкајте додека не се подготви булгурот.

Подготвената храна се става на чинии, слободно се украсува со зеленило и се служи на трпезата.

Видео рецепт за супа од булгур

Булгур со суво овошје

Булгурот може да се готви со скоро секое јадење, добивајќи вкусни и хранливи јадења. Ние ви нудиме да готвите булгур со суво овошје. И тоа брзо и корисно.

На една чаша (0,25 кг) зготвена житарка треба да земете 50 грама суво грозје, суви кајсии, брусница и ½ лимон. Покрај тоа, 2 лажички. мед и путер по вкус.

Варете ја задницата на соодветен начин.
Исплакнете суво овошје добро под вода, истурете топла вода и оставете го да седи додека не омекне.
Стиснете го сокот од лимонот и измешајте го со мед (пожелно е да биде течен). Исушените ореви пржете ги на масло.
По 3-4 минути, истурете го сварениот булгур, измешајте и впијте 1-2 минути. Тргнете го од оган, затворете го капакот и оставете го да отстои половина час. Стиснете ги оревите пред да ги сервирате.

Рецепт за видео булгур

Сега, знаејќи ги рецептите и суптилностите за подготовка на булгур за гарнир, лесно можете да ги почестите гостите со вкусно јадење, давајќи му ориентална аура.