Суров) вкусен зеленчук 3 шарени рецепти за сирова храна

Срдечни тепсии од зеленчук или печени тикви се дефинитивно вкусни јадења! За жал, кога зеленчукот се загрева, се губат некои важни хранливи состојки, како што се витамин Ц и групата витамини од групата Б. Затоа се препорачува да се јаде зеленчук од време на време во форма на суров зеленчук, без скоро никакво губење на виталните материи!

Следните шарени, невообичаени јадења докажуваат дека суровиот зеленчук не мора да се состои само од стапчиња краставица и морков и не е ниту здодевен, ниту невкусен. Тие можат да бидат подготвени брзо и без готвење, главно од локален зеленчук.

Зошто сурова храна?

Незагреана храна од зеленчук (понекогаш и животинско) обично се нарекува сурова храна - т.е неварено овошје и зеленчук. Но, дури и оние намирници кои се изложени на покачени температури поради процесот се сметаат за сурови ако температурата остане под 42 ° С. Ова ги вклучува, на пример, повеќето ладно цедени масла и мед.

Сурова храна зачини во менито, промовира варење и ви обезбедува оптимални хранливи материи. Сепак, не мора да јадете целосно сурова диета за да живеете полн живот. Неколку недоволно зготвени оброци неделно додаваат здрава разновидност во исхраната и го прават животот интересен, како што докажуваат овие три рецепти!

Забелешка: Не сите зеленчуци се неограничено погодни за сурова потрошувачка. На пример, боранијата е сурова за јадење бидејќи содржи отровно соединение на протеин фазин, кое се уништува само со загревање. Повеќето семиња и јаткасти плодови содржат таканаречени анти-хранливи материи како што е фитинска киселина. Иако не мора да се варат, препорачливо е да ги натопувате доволно долго, доколку редовно се консумираат за да се исфрлат антиелементите.

Шарена зелева салата

Зеленчукот од зелка не само што е многу богат со витамини, туку има и многу намени - различните сорти можат прекрасно да се комбинираат. Во оваа салата од овошен суров зеленчук, црвената и кеaleот обезбедуваат витамини и повеќе боја на плочите.

За три порции од овој производител на зимски комбинации ви требаат:

350 гр црвена зелка
250 гр зелка од зелка или савој
2 моркови
2 млад кромид
1 парче ѓумбир со големина на орев, ситно рендано
4 лажици јаболков оцет
4 лажици ладно цедено масло, на пример, масло од репка измешано со морско млеко или масло од камилина
4 лажици соја сос
1 лажичка мед (или сируп од агава)
2 лажици семе по ваш избор, на пр. Семки од сончоглед, семки од тиква или семе од сусам
½ лажичка црвени чили
Солена пиперка

Исечете ја зелката во тенки ленти. Отстранете ги дршката и стеблата, но не фрлајте ги, бидејќи тие сè уште можат да се користат.
Излупете моркови и исечете ги на тенки ленти или стапчиња.
Кромидот ситно исецкајте го на коцки. Ставете го зеленчукот заедно со семето во голема чинија.
За облекување, измешајте јаболков оцет, масла, мед, соја сос и ѓумбир. Зачинете по вкус со сол, бибер и чили.
Ставете го преливот на зеленчук и измешајте сè добро. Оставете го да се стрмни најмалку еден час.

Оваа салата од суров зеленчук можете да ја подготвите и ден порано и да ја оставите да се стрмни преку ноќ. Колку подолго поминува, толку станува сварлива за секој кој е чувствителен на зелка. Свежо испечен компир леб или јакна оди добро со него.

Светла супа од сурова храна со цвекло

Не секој сака цвекло, бидејќи има толку вкусен вкус. Но, ова се однесува само на завитканата, претходно зготвена варијанта. Од друга страна, суров, има прекрасен вкус на свежо и овошје! Оваа ладна супа би можела да биде и нешто за претходните облоги од цвекло.

За да се наполнат две големи плочи, ќе ви требаат:

2 цвекло
4-5 моркови
50 гр целер
1 мал кромид
1 портокал
1 шут ладно цедено масло од репка
опционално 1 парче ѓумбир со големина на лешник
2 лажици семки од сончоглед
Солена пиперка
150 ml вода или сок за разредување

Излупете и приближно коцкајте цвекло, моркови, портокал, целер и ѓумбир.
Ставете ги сите состојки, освен семките од сончоглед во блендер или излупете ги фино со рачниот блендер. Можеби ќе треба да додадете малку повеќе течност во форма на вода или сок.
Зачинете со сол и бибер и поделете ја супата на плочи.
Послужете со семки од сончоглед како прелив и билки од кујната по ваш избор. Ако сакате, можете претходно да го испечете семето од сончоглед.

Ако не сакате ладни супи, можете да уживате и во нив млако. Ако имате соодветен кујнски апарат со функција за греење, можете да ја одредите температурата. Алтернативно, едноставно загрејте ја рерната на 50 ° C и загрејте ја пирестата супа во неа десет минути. Иако ова веќе не е сто проценти под сурова храна, скоро сите хранливи материи се задржуваат на оваа температура. Патем, оваа супа можете да ја подготвите со жолта цвекло наместо со цвекло! Тој е малку поблаг и овошен со вкус и не остава црвени дамки.

Тестенини од зеленчук со песто од див лук

Тестенините од зеленчук се нискокалорична алтернатива на традиционалната варијанта направена од тврда пченица. Во овој рецепт, нежните, неварени јуфки од тиквички се комбинираат со регионално песто за да создадат вкусно (сурово) зелено тестенино.

За две порции ќе ви требаат:

300 гр тиквички
2 домати
100 грама див лук
50 гр семки од сончоглед
100 мл маслиново масло
1 лажичка сок од лимон
1 грст зелена салата (на пр. Настурциум, портолан или постелеин)
Солена пиперка

Направете го тоа сами наместо да го купувате - градина и балкон

Грубо исечете ги лисјата од див лук. Се ставаат заедно со маслото, 40 грама семе од сончоглед, сок од лимон и малку сол во блендер и се мелат во песто.
Исечете ги тиквичките на ситни ленти. Ова е најдобро да се прави со соодветен секач за зеленчук. Алтернативно, можете да користите и лушпа од зеленчук - тогаш имате тестенини со панделка наместо шпагети.
Посипете ги тестенините со малку сол и оставете ги да се цедат околу пет минути. Потоа едноставно истурете ја водата. Во меѓувреме, исецкајте ги доматите.
Сега само измешајте тестенини од тиквички со песто и наредете ги на чинии.
Украсете со домати, лисја од зелена салата и преостанатите семки од сончоглед.

Наместо тиквички, можете да користите друг зеленчук за овој рецепт, во зависност од вашите желби и сезоната. Кои се соодветни за ова, можете да дознаете на овој пост. Дивиот лук лесно може да се замени со босилек или магдонос.

Совет: За сиров десерт, застанете покрај оваа неверојатно вкусна чизкејк со пашканат!

Кој е омилен рецепт за сурова храна? Се радуваме на инспирациите во коментарите!

Можете исто така да најдете многу пософистицирани рецепти со регионални и сезонски состојки во нашата книга:

Случајно веган

100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата

Можеби ќе ве интересираат овие објави: