Сурова храна или храна во живо
Природна храна, жива храна или "сурова храна". Тренд што прави срамежливи чекори во Романија. Кујна без оган изгледа како романски концепт, иако е реалност се почесто во други земји.
Секако, по 90-тите години, таа ги доби своите следбеници меѓу нас, дури и ако зборуваме за ниша што е само во нејзиното формирање. За неговите членови, здравиот живот се состои од правилна исхрана, блиска до природата и филозофија во ист тон.
Движењето „сурова храна“ не е пронајдок на 21 век. Дури ни на 20 век. Првите студии и дела се појавија на крајот на 19 век, но развојот на движењето се случил само по преместувањето на општеството по Вториот. Светска војна.
Швајцарскиот лекар Максимилијан Бирхер-Бенер прв разговараше за жива храна како третман и основаше клиника во Цирих во 1897 година за лекување на пациенти кои страдаа од разни болести преку здрава храна, варена без оган. Тој самиот го помина искуството на директно заздравување на жолтицата преку лекот со свежи јаболка.
Неговото име се памети во историјата како пронаоѓач на производот „мусли“ (за жал, неговиот изум е диверзифициран со текот на времето, така што „мусли“ денес веќе нема многу врска со оригиналниот рецепт на швајцарскиот лекар). Норман Вокер, Макс Герсон, Вестон Прајс - сите се специјалисти кои, во раните години на 20 век, ги проучувале ефектите на живата храна и пишувале научни трудови врз основа на нивните директни наб observудувања.
Здрава исхрана, а не диета или лек
1980-тите во основа значеа развој на овој вид диета. Јас велам „развој“ за да се одбележи појавата на „сурова храна“ ресторани и менија, не затоа што овој вид храна ќе стане главен тек. На крајот на краиштата, струјата „брза храна“ е онаа што го одбележува минатиот век и која, за жал, е одговорна за многу здравствени проблеми на оние што ја прифатија.
Во Соединетите држави, движењето „сурова храна“ се зафати многу побрзо и од поголеми размери, бидејќи беше промовирано од разни јавни експоненти - актери, актерки, уметници воопшто. Бидејќи тенденцијата на масите е да го следат примерот даден од јавна личност (без оглед на причините што ја поттикнуваа таа личност да избере стил на јадење), нормално беше дека во американскиот простор треба да има се повеќе следбеници на природна храна и кујна без оган.
Сепак, во однос на населението и здравствените проблеми со кои се соочува, во САД движењето „сурова храна“ сè уште е ниша, далеку од победа во битката со брзата храна.
Што во основа значи жива храна? Не е диета, како што многу луѓе веруваат, само за да ослабнат неколку килограми. Не припаѓа на одредена религија и не бара приврзаност кон која било секта. Едноставно, тоа е диета базирана на необработена храна, без да се готви со оган и, најчесто, органска (или барем традиционално да се одгледува). Суров зеленчук, сурово или суво овошје, ореви, лешници, семиња (непечени и несолени), микроби, житарки во чиста форма (пченица натопена во вода или ориз, итн.), Јајца, сирења добиени природно (не мора од млеко) сирење и бадеми), риба, дури и месо, до одреден степен, и сите се дел од природната исхрана.
Ништо со конзерванси, адитиви или каков било додаток на производи, ништо со Е, хемиски обработени или добиени со други методи освен традиционалните, рачни. Тука има и гранки: оние кои ќе изберат да комбинираат храна со растителни протеини со оние што содржат животински протеини и оние кои одбиваат животински протеини и се фокусираат на вегетаријанска или веганска диета со одлична исхрана.