Сурова храна - нов здрав тренд, поточно штетен
„Пет на ден“: Германското друштво за исхрана препорачува да се јаде пет порции овошје и зеленчук на ден. Дека ова е здраво е неспорен факт. Прашањето е дали треба да јадеме само моркови и слично како суров зеленчук за да ја добиеме целосната доза на витамини.
Јасно е дека количината на витамини и елементи во трагови се намалува кога готвите зеленчук. Но, дали е навистина поздраво да се јаде само суров зеленчук? Или, дали и суровиот зеленчук може да биде штетен? Дали има видови на зеленчук што е подобро да не се јаде суров?
Сурова храна - општо
Суровата и целосната храна веќе долго време се рекламираат како крајна во здравата исхрана. Но, експертите известуваат за сомнежи. Не е сè сурово за варењето на човекот. На долг рок, ова е всушност многу штетно.
Ако сакате да останете здрави, заборавете на тенџерето, проповедајте радикални поддржувачи на сирова храна во последниве години. Тие скоро исклучиво препорачуваат суров зеленчук и овошје, дури и житарките треба да бидат мелени и инаку непреработени на трпеза.
Целата преработена храна го труе организмот, веруваат во следбениците на строгата диета со сирова храна. Факт е, сепак, дека некои суровини и храна не се јадат од луѓе, а суровата храна не е особено сварлива за многумина - особено за постарите луѓе. Премногу неварена храна дури може да предизвика алергии кај некои.
Според критичарите на сурова храна, списокот со можни штети на здравјето е многу подолг: се движи од постојана надуеност и сериозно оштетување на цревата до проблеми со зглобовите и ревматски поплаки. Покрај тоа, се вели дека патогени отпорни на антибиотици влегуваат во нашите тела првенствено преку суров зеленчук. Уште повеќе: Дури и процесот на стареење треба да се забрза со премногу сурова храна и храна со жито.
Само суровата храна на вашата чинија ќе старее побрзо
Пензионираниот професор по медицина во Франкфурт, Карл Пирлет, во списанието „natur & kosmos“ ги опиша ефектите на строгата сурова храна кога ги запозна во својата медицинска пракса: „Само по години, можеби по десет до 20 години, доаѓа до нарушување на здравјето. Често изненадувачки ран почеток на стареење, на пример во артерискиот систем или во зглобовите “.
Идејата за сурова храна првично има нешто волшебно: сите добри состојки сè уште се содржани во природна форма, нема витамини преварени, не исцедени минерали, ниту уништени секундарни растителни материи.
Внесувањето на диетални влакна, кое изобилува со сурова храна, е особено важно за нашето здравје. Тие осигуруваат дека чувствуваме чувство на ситост, тие исто така отекуваат во цревата и овозможуваат брзо отстранување на несварливи или штетни компоненти на храната. Тие ги масираат цревните ресички и на тој начин го стимулираат имунитетот.
Сепак, некои состојки можат да бидат штетни за вас
Но, суровата храна содржи и многу супстанции кои не се наменети како храна за луѓето или се дури и штетни. Повеќето од нив припаѓаат на одбранбените супстанции со кои растенијата се штитат од непријатели така што се прават несварливи.
Нашето здравје има неизмерна корист од повеќето од овие растителни супстанции, но не и од сите нив. Не е без причина што, на пример, житариците се преработуваат на ист начин во повеќето култури: 'рж во интегрално брашно, пченица во мелен бел квасец леб, овес во снегулки или каша.
Обработката се заснова на милениумско старо човечко искуство: само на овој начин житото може да го уживаат и користат луѓето. Неподготвено, житото е тешко сварливо за луѓето. Исто така, содржи супстанција фитинска киселина, што спречува апсорпција на минерали, елементи во трагови и витамин Б1 во човечкиот организам.
Покрај тоа, дигестивните сокови и движењето на цревата се толку нарушени за време на нивната работа што корисни состојки дури и не влегуваат во игра. Меѓу другото, во цревата се произведуваат отровни производи за ферментација, како што е фузел алкохол. Цревниот wallид е нападнат и оштетен на долг рок. На крајот на краиштата, имунолошкиот систем е ослабен, се вели дека дури и ментални нарушувања резултираат.
Зрното мора барем да се крши и да се впие преку ноќ. Како резултат на колонизацијата од страна на бактериите, тука може повторно да се појават проблеми со варењето. Полесно е да се вари како каша, варен во супа или направен леб. Компири, ориз и мешунки не можат да се јадат сурови. Кога се готват, тие се многу вредни за здравјето.
Сурово или нездраво?
Суровата храна има многу малку калории, но многу растителни влакна. Тие се добри за цревата и затоа се добри за нашето здравје. Витамини, фитохемикалии и други важни хранливи состојки се значително поприсутни во сурово овошје и зеленчук отколку во варената колера, брокула и моркови.
За жал, телото може да направи малку само со овие хранливи состојки: му требаат масти и протеини за да може правилно да функционира. Значи, ако се потпрете само на сурова храна, ризикувате симптоми на недостаток на долг рок. Со текот на годините, крвната слика на строгите сурови прехранбени производи често покажува недостаток на железо, цинк, јод, калциум и други витални хранливи материи.
Покрај тоа, некои видови зеленчук не може да се користат сурови од телото. Гравот, на пример, содржи токсични лектини пред да се свари. Компирот многу тешко се вари суров и бета-каротен од морков, исто како и ликопенот од доматот, може да се апсорбира и да се искористи многу подобро од телото кога се готви и во комбинација со маснотии.
Диетата со сирова храна е диета што формира алкална, додека варената диета е повеќе киселинска. Лекарите се согласуваат дека постои основно опкружување во здраво тело и во нашата крв. Ако, пак, организмот е премногу закиселен, се претпочитаат болестите.
Многу ефикасен начин за намалување на вишокот киселина е да јадете зелен лиснат зеленчук кој е богат со хлорофил. Како по правило, колку е позелена лисјата, толку е поголема содржината на хлорофил, а со тоа и ефектот на алкално формирање.
Златната средина
Како што често се случува, најдобро е да се земе златното значење. Јадете овошје и зеленчук што е можно поприродно - но не потпирајте се исклучиво на суров зеленчук. Оние кои не толерираат суров зеленчук добро и реагираат на нив со гасови и дијареја можат нежно да го парат својот зеленчук наместо да го варат.
На овој начин се задржуваат максимум хранливи материи и витамини и цревата може подобро да се справи со оброкот. Ако ја користите течноста за готвење како основа за супа или сос, може да го земете со себе и последниот витамин.
Заклучок: Суровата храна е во основа здрава и ве одржува витка. Сепак, од суштинско значење е да го надополните вашето мени со протеини, масти и јаглехидрати за да не ризикувате никакви симптоми на недостаток на долг рок.
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.