Сурова веганска храна - храна на Адам и Ева (интервју со Ина Тодоран)
Бев присутен на првиот курс за сурова исхрана што Ина го одржа во Букурешт, пред млада и самосвесна публика. По теоретската информативна сесија за придобивките од суровата храна и дегустацијата, што го изненади мојот поскептичен колега, разговарав со Ина за да дознаам повеќе за овој вид диета.
Знаци на времето: Денес е вообичаено да се донесуваат неконвенционални диети. Модерно е да се преземаат егзотични идеи. Ние знаеме, на пример, за диета насочена кон крв. Зошто велите дека суровата диета не е само уште една необична опција?
Ина Тодоран: Како прво, суровата храна не е диета, таа е начин на живот, како вегетаријанството и вклучува асимилација на овој вид храна до крајот на животот. Тоа не е диета што се одржува само за одреден временски период или дава резултати само по одреден период, туку е поврзана со вкупната промена на исхраната. Ефектите се гледаат подолго време и се трајни.
Сурова веганска храна, основите
СВ: Кои се принципите на кои се базира оваа диета?
ЛТ: Прво, тоа е веганска диета, која исклучува месо и млечни производи, и второ, храната не се готви. Тие се дехидрирани или варени во парна бања, без да ја надминат температурата од 48 степени Целзиусови, бидејќи по оваа температура, витамини можат да бидат уништени, маснотиите се распаѓаат во токсични соединенија и внесуваат во организмот хемиски промени што не прават ништо друго. отколку да го старееме телото предвреме.
СВ: Какви промени треба да очекува некој што го прифаќа овој нов стил на јадење?
ЛТ: За разлика од вегетаријанската, па дури и веганската диета, при преминување кон сурова диета, промените се многу повидливи и посилни, бидејќи, практично, постои детоксикација на целото тело. Зелените сокови и ртените семиња многу помагаат во внатрешното чистење на целото тело. Со детоксикација, се појавуваат некои нарушувања, почнувајќи од гадење, повраќање, главоболки, состојби кои се поврзани со настинки или грип. Овие состојби можат да траат еден до три дена, по што исчезнуваат. Тоа е начинот на кој нашето тело нè предупредува дека диетата го дава посакуваниот ефект.
СВ: Некои луѓе велат дека ако не јадете месо, треба да јадете почесто и повеќе за да имате иста енергија.
ЛТ: Не е вистина. Со уште помалку храна, можете да имате многу повеќе енергија од сештојадната диета или дури и јајце-лакто-вегетаријанската диета. И ова го тестирав на моја кожа, затоа што следев сурова веганска диета, ја поврзав со редовна физичка активност, а енергијата и желбата за живот беа дури и поголеми од порано. Во суштина, откако јадете сирова храна, станувате од трпезата заситена, дури и со неколку „парчиња“ - како што велат некои - од салата.
Суровата веганска храна е поскапа?
СВ: Поскапо е да се јаде сурова храна отколку да се јаде обична храна, што е корисно во супермаркетот?
ЛТ: Тоа зависи од тоа што сакате да готвите. Ако се работи за некои десерти за кои се потребни одредени видови семе или растителни масла, тогаш да, може да биде поскапо. Но, дури и ако е поскапа, храната е подоследна и неопходна во мали количини, може да достигне до нас подолг временски период.
Потоа, можете да готвите сурово со локални состојки: локално овошје и зеленчук, импровизирани рецепти, според нашата фантазија, или инспирирани од класичните рецепти на кујната со оган. За мене, кој постојано готвам десерти, тегла путер од кокос трае околу 3-4 месеци. Скапо е, но не е многу корисно.
СВ: Ако парите не се проблем, што правиме со времето? Колку време треба да се потроши во кујната за сурово мени?
ЛТ.: Не е потребно подолго време да се готви сиров, бидејќи, пред сè, не поминувате време покрај шпоретот, не чекаме да се крене лебот. Ние едноставно ги исекуваме овошјето и зеленчукот, ги ставаме во мешалка, ги мешаме и потоа додаваме сос. Се плашите кога ќе слушнете за времето на дехидрирање потребно за подготовка на храна - како што е сиров леб или бисквити - но едноставно е ако мислите дека го правите тој состав, ставете го во дехидрирач и заборавете на тоа додека не следниот ден, кога е подготвено.
Мислам дека тајната е во организацијата. Како што се организираме кога усвојуваме заеднички вид храна и знаеме дека денес е ден на готвење, така и при суровата диета, многу е важно да се организираме и да имаме, на пример, ден да ја дехидрираме храната што ја тогаш го имаше остатокот од неделата. Можеме да имаме уште еден ден во кој ќе ги ставиме семето во аголот ându Со организирање на овој начин, знаеме дека ниту еден ден не е изгубен и дека секој ден имаме нешто да јадеме.
Кои недостатоци се таму?
СВ: Дали има недостатоци на суровата храна? Знам дека веганизмот е строго обвинет за недостаток на витамин Б12.
ЛТ.: Внесувањето на витамин Б12 сè уште е контроверзна тема. Некои лекари тврдат дека витаминот го произведуваат некои бактерии кои се наоѓаат и во растителниот свет, не само во цревната флора на животните, а други велат дека кај вегетаријанците и веганите, недостаток на Б12 е предизвикан исклучиво од недостаток на потрошувачка на месо. . На секој е да одлучи дали ќе пие или не додатоци на витамин Б12. Исто како што сештојади може да има недостаток на железо, минерали или кој било друг витамин, а веганот може да има недостаток на витамин Б12, но ова може да се коригира со додатоци. Не мислам дека е толку голем неповолност да се каже дека е пречка за сурова диета.
Може да биде неповолност што не секој може да си дозволи да купи одредени видови семе, ореви или растителни масла, дури и ако траат подолго време.
СВ: Што не треба да недостасува во кујната на некој што сака да готви суров веган? Мислам на основните прибор и состојки.
ЛТ: Прибор во суровата исхрана е малку, но многу важен. Пред сè, потребен ви е нож кој добро сече. Потоа блендер со голема моќност. Еден 1000 W е идеален за справување со семиња и ореви, маслодајни семе, кои се посилни. Дехидраторот е идеален кога сакаме да подготвиме леб, врвови за пица или колачи на кои им треба дехидрирање. Исто така, не треба да се пропушти фрижидерот, каде се чуваат повеќето јадења, и замрзнувачот, кој е неопходен.
СВ: Каде се овие дехидратори? И за тоа какви цени можам да добијам?
ЛТ: Некои може да се најдат и во супермаркетите, но најдобро е да ги побарате на Интернет, каде што може да се најдат по цени почнувајќи од 200 леи, до 1.400 леи. Секако, најевтините се помалку издржливи, но се добри за оние кои сакаат да започнат сурова диета и да готват помалку. Најскапите се потрајни и можат да се користат често.
СВ: Кои се основните состојки во суровата исхрана?
ЛТ.: Суровата храна е добро позната по своите придобивки за пациентите заболени од карцином, а основната храна вклучува никнувани семиња, жито од пченица или јачмен и секое свежо овошје или зеленчук што не смее да недостасува во ниту еден фрижидер или оставата, чајната кујна.
СВ: Но, што правиме во зима, кога потешко наоѓаме зеленчук и овошје?
ЛТ: Јас сум на урамнотежена исхрана. Ниту 100% сурова храна, ниту 100% храна зготвена на оган. Добро е да се одржува рамнотежа. Во зима, имаме неколку корени: моркови, целер, пашканати, кои можеме да ги направиме салата или супи, кои ги киселиме со борш и ги оставаме неколку часа да добијат вкус.
Да, зимата е потешка бидејќи не можеме да најдеме толку свежо овошје и зеленчук, но идеално е да ги искористиме овошјето и зеленчукот што се чуваат во текот на зимата. Во принцип, во зима претпочитам да јадам повеќе готвење, бидејќи не им верувам на доматите, пиперките и другиот зеленчук надвор од сезоната.
СВ: Кое е вашето искуство со исхраната? Отсекогаш сте јаделе вака?
ЛТ: Јас сум вегетаријанец веќе 10 години. За мене беше благослов да се откажам од месо. Станав веган пред година и пол, не затоа што сакав, туку затоа што имав некои здравствени проблеми што ме принудија да се откажам од млечни производи, иако многу ми се допаѓа и сега би го јадела, но знам дека не ми оди добро.
Отпрвин, ми беше многу тешко да ги заменам млечните производи со нешто друго во мојата диета, особено затоа што тофу сирењето или производите од соја не беа по мој вкус. Но, додека пребарував на Интернет, наидов на некои страници за сирова храна. И, гледајќи дека суровата храна изгледа толку добро и е толку пофалена од оние кои рекоа дека им го сменила животот, јас тргнав да ја испробам и најдов неколку рецепти кои успешно ги заменуваат млечните производи без да направам никакви отстапки во во однос на вкусот.
Андреа Лазиреску, сопственик на Casa Raw’z
Андреја ни призна дека станала сурова веганка откако видела три документарни филмови за исхраната во една вечер. Тој објасни дека го оставиле со многу длабоко убедување за важноста на ваквиот режим и дека, откако ја сменил диетата, изгубил 30 килограми.
Потоа ни ја раскажа приказната за продавницата. „Од август минатата година, кога решив да јадам само сирова храна, сфатив дека ни треба место за да ги најдеме состојките кои, кај нас, се поретки отколку на странските пазари, каде луѓето имаат многу полесен пристап до она што им е потребно за да готват сирово. Така се појави идејата за Рауз Хаус “.
СВ: На крајот, што би му препорачале на некој што се плаши да ја смени исхраната?
ЛТ.: Обидете се најмалку една недела месечно, видете ги промените во телото и донесете одлука. Резултатите се навистина видливи по една недела, па секако, кој и да се обиде нема да може да остане рамнодушен.Благодарив на г-ѓа Ина Тодоран, го напуштив курсот, не пред да разменам два-три збора и со неколкуте присутни мажи, чие учество на курсот ме изненади. Изгледаа заинтересирани да пробаат сирова храна дома и не очекуваа дека ќе биде тешко.
Што се однесува до мене, пуканките од карфиол, тортата со семе и чипсот од кокос, свежо исечените лисја од сончоглед од послужавникот, во кои уживав curубопитно, ми оставија пријатен вкус и убедување дека обидот за смрт n е.