Сурови и вегански На ова мора да обрнете внимание со овој вид диета

18 ноември 2018 година од Шарлот Стиебриц Категории: Исхрана

Во моментов има многу диетални трендови кои добиваат сè повеќе поддржувачи - јадењето сурово и веганско е едно од нив. Можете да дознаете за што се работи за сурова веганска храна, како таа работи и што треба да размислите кога правите промена тука.

Според дефиницијата од студијата за сурова храна Гисен, диетата со сирова храна е форма на исхрана која во голема мера или исклучиво содржи незагреана растителна (понекогаш и животинска) храна. Суровата веганска диета дистрибуира и производи од животинско потекло, како што се Сурово млеко и Сушено месо и затоа е посебна форма на Веганизам.

Зеленчук и овошје може да се консумираат, салата, Билки и други зеленило со јадење, како и ореви, печурки, семиња и семиња. Главно станува збор за витамини чувствителни на топлина, Елементи во трагови и Минерали од храната, затоа не смеат да се загреваат и преработуваат на повеќе од 45 степени.

Одлуката да се јаде сурова веганска диета често се заснова на зголемена свест за сопствената потрошувачката храна - затоа повеќето сурови вегани посветуваат особено внимание на јадење органска, сезонска и регионална храна.

Подобро е да не јадете оваа храна сурова

Иако суровата храна обично е исто така на менито со конвенционална диета, треба да се внимава кога се консумира сурова храна, особено за почеток на сурови вегани.

Не секоја растителна храна може да се конзумира сурова: Ова е особено точно за Компири, Модар патлиџан, Грав, караница, старешина, Мешунки и касава - тие мора да се загреат пред да се консумираат. Една од ретките мешунки што може да се јаде и сурова е грашок од шеќер.
Покрај тоа, центарот за потрошувачки совети предупредува на висока содржина на нитрати во рукола, Поле- и Зелена салата како и потрошувачката на суровини спанаќ и Швајцарска блитва.
Треба да бидете особено будни кога барате диви билки и Печурки дека сакате да јадете сурово подоцна - често постои висок ризик од конфузија со отровни примероци.

Известување: Потрошувачката на сирова храна само повеќе ги оптеретува забите отколку конвенционалното мени. Затоа, треба да бидете сигурни дека јадете овошје и зеленчук не само цели, туку и рендано или пире.

Ако преминете на веганска сурова храна, секако можете да продолжите да уживате во целата храна што инаку ја консумирате сирова - или можете да пробате еден од различните начини на подготовка на сирова веганска кујна.

Сурова веганска диета: начини на подготовка и обработка

Сурови вегани не само грицкаат сурови Стапчиња од зеленчук, Тие имаат поразновидна диета отколку што можете да помислите: различните методи на подготовка што сите ги прават без прекумерно загревање резултираат во неверојатно богатство на сурови вегански рецепти.

натопување: Овој метод главно се користи за ореви и семиња. Од една страна, тие можат да се обработуваат подобро, од друга страна, одредени семиња почнуваат да 'ртат по одредено време на натопување, за кое се вели дека има позитивен ефект врз варењето кога се консумира на умерен начин.
Сушење: Храната се суши во дехидратор (достапна од ** Мемолифе, на пример) или во конвекциона рерна на максимум 45 степени неколку часа и така се чува. Меѓу другото, на овој начин може да се направат чипс од зеленчук и суров леб.
Пире на овошје и зеленчук: Ан Смути и сокови од зеленчук направени од сите состојки што може да се замислат повеќе не можат да се игнорираат. Многу сурови вегански супи се подготвуваат и на овој начин.
Ферментира: натопување на зеленчук во вода и сол. За време на процесот на ферментација, сите хранливи материи се задржуваат и се развиваат млечни киселини, кои промовираат здрава цревна флора. Особено често Бело- и Црвена зелка ферментиран, но во основа сите видови зеленчук се соодветни.

Ако планирате да се држите до суровата веганска диета подолг временски период, вреди да се набават одредени кујнски апарати како што е дехидратор или добар миксер. Ако само што започнувате со веганска сурова храна или ако сè уште не сте сигурни дали сакате да се држите до неа, можете да подготвите повеќето рецепти без оваа скапа опрема.

Сурови и вегански - а сепак сите хранливи материи?

Луѓето кои јадат сурова веганска храна имаат соодветно снабдување со витамини А., Ц. и Е. како Фолна киселина, селен и Антиоксиданси откриени. Спротивно на тоа, имаше недостатоци на витамини Д., Б2 и Б12 исто како цинк, Калциум, Ironелезо и протеини. Затоа е особено важно во ограничена форма на исхрана како што е веганската сурова храна да се јаде разновидна и на овој начин да се внесат што повеќе различни хранливи материи.

Доволно Калциум можете, на пример, преку зелен сок од зеленчук направен од брокула, анасон или земи кеale.
цинк- и Недостаток на железо можете со потрошувачката на Семки од тиква, Спречете нелупени лушпи од семе и семе од сусам. (Обоена храна: 5 намирници за кои треба да знаете)
Секако есенцијални масни киселини може да се консумира и преку храна со многу маснотии, како што се авокадо или маслинки.
Дури и веганите имаат проблеми со витамин Б12: Најбезбеден начин да се добие е преку производи од животинско потекло. За растителни извори се вели дека се алги хлорела или ферментирана храна како кисела зелка - но тоа не е јасно докажано.
Може да добиете доволно снабдување со други минерали и елементи во трагови преку богато со минерали вода да се достигне.

Веганска диета препорачува Германското друштво за исхрана (ДГЕ) за бремени жени, доилки и адолесценти Не е препорачано. Ако спаѓате во една од овие групи, затоа треба да размислите двапати за преминување во веганска или дури и сурова веганска диета. Во спротивно, препорачливо е редовно да се вршат медицински прегледи на стопроцентна сурова веганска диета со цел да се утврдат можните недостатоци навремено.

Сурова веганска храна: Правилно приближување кон промената на диетата

Постојат многу причини да се разгледа можноста да се префрлиме на сурова веганска храна: Бидејќи тие во голема мера не се даваат со преработена храна, суровата веганска исхрана се смета за екстремна здрав. Исто така, на повидок е избегнување на производи од животинско потекло Environmentивотна средина и благосостојба на животните поволна. И на крај, но не и најмалку важно, вие исто така повеќе се грижите за своите Однесување на потрошувачите и треба повеќе време да се јаде повторно.

Сепак, не треба да брзате да се префрлите на сурова веганска диета: Подобро е да се зголеми процентот на суров зеленчук во вообичаеното мени чекор по чекор - на овој начин не го претерате вашиот дигестивен систем. Непријатност во стомакот, Подуеност и дијареја се типични симптоми на премногу брза промена на сурова храна.
Дознајте за видот на диетата претходно со размена на идеи со други или со добивање книга со водичи со детални совети и информации (во вашата книжарница или преку Интернет на buecher.de **).
Ако страдате од симптоми на хроничен недостаток или болести, разговарајте за промена на исхраната со лекар.

Во принцип, секој е различен и секое тело има различни потреби. Ако забележите дека не се чувствувате пријатно со исклучиво сурова веганска диета, можете исто така да го намалите процентот на суров зеленчук како што сакате. Важно е да имате здрава диета во која внимавате на сопственото здравје, како и на благосостојбата на животните и животната средина.