Сурови зрна какао не може да бидат поздрави состојки
Какаото е здраво и ве прави среќни - loversубителите на чоколадото сакаат да го слушаат тоа! Сепак, оваа изјава не се однесува на класичната лента за млечно чоколадо, бидејќи здравиот ефект на какаото што го содржи е значително намален од топлината при печење и со комбинирање со млеко. Подобро е да уживате во темно чоколадо без млеко.
Суровото какао е особено вредно и здраво! Необработениот грав е познат и како супер храна, бидејќи буквално експлодира со здрави состојки. Можете да прочитате тука зошто суровото какао ве прави поздрави и посреќни.
Она што го прави какаото толку вредно
Суровото какао има позитивно влијание врз целиот организам: го зајакнува срцето, обезбедува добра циркулација на крвта и го намалува крвниот притисок. Ја промовира функцијата на мозокот и ја зголемува можноста за реакција и концентрација. Исто така, може да се утврди општ ефект на поддршка на функциите врз имунитетот, хормоналниот и лимфниот систем. Циркулацијата на крвта, метаболизмот на липидите и стареењето на кожата се исто така позитивно под влијание. Дури ја зголемува чувствителноста на инсулин и со тоа го спречува дијабетисот. Како е зрната какао да направи толку многу? Тајната лежи во многу вредни состојки: Досега се пронајдени над 300 ефективни супстанции. Ова го прави зрната какао една од најсложените намирници во светот.
Минерали - неопходни за многу телесни функции
Зрната какао има изобилство на најголемиот дел и елементи во трагови, вклучувајќи големи количини на магнезиум, калциум и железо.
магнезиум
Ретко која друга храна од растително потекло содржи повеќе магнезиум од какаото. Содржи до приближно 500 mg на 100 g, оревите се далеку зад нив со околу 200 mg. Магнезиумот ја поддржува структурата на коските, регулацијата на метаболизмот и перформансите на мозокот. Го промовира здравјето на срцето и може да ги ублажи главоболките. Исто така, ги релаксира мускулите и има спазмолитично дејство, поради што особено жените имаат корист од магнезиум за време на нивниот период и активните луѓе.
калциум
Какаото има висока содржина на калциум од околу 160 mg на 100 g, поголема од онаа на млекото, што е околу 120 mg. Минералот е важен за коските, забите и мускулите, згрутчување на крвта и пренесување на нервните импулси.
железо
Ironелезото, кое е од суштинско значење за формирање на крв, исто така е содржано во значителна количина во чудо од грав од 7,3 mg на 100 g. Храна богата со железо, како што е какаото, треба да се консумира заедно со витамин Ц за да се зголеми внесувањето.
Секундарни растителни супстанции
Здравиот ефект на минералите во какаото се зголемува со секундарни растителни материи. Тие се особено изобилни во кафеавиот грав. Ефективните секундарни супстанции вклучуваат полифеноли, како што се флавоноиди, како и аминокиселини кои служат како невротрансмитери. Многу од фитохемикалиите, исто така, имаат позитивен ефект поради нивните антиоксидантни ефекти.
Антиоксиданси
Антиоксидансите забавуваат или спречуваат оксидација на други супстанции. Зголеменото оксидативно разградување во организмот значи, од една страна, физички стрес, кој може да предизвика рак и воспалителни процеси и да го забрза стареењето. Од друга страна, оксидацијата предизвикува намалување на вредноста на предметната супстанција. Масните наслаги во крвните садови се намалуваат со антиоксиданси.
Од друга страна, млекото ги блокира антиоксидансите во какаото. Доколку сакате целосно да ги искористите здравите ефекти на какаото, попрво треба да уживате во гравот без млеко.
Невротрансмитери
Некои аминокиселини во какаото играат посебна улога како невротрансмитери: ендорфин, допамин, серотонин и неговите претходници триптофан, како и фенилетиламин ја зголемуваат благосостојбата и обезбедуваат чувства на среќа. Бидејќи овие активни состојки главно се наоѓаат во суровото какао, браздите од какао (скршени парчиња грав) и гравот ве прават многу посреќни од чоколадото!
Полифеноли (флавоноиди)
Какаото содржи повеќе од подгрупа на полифеноли, флавоноиди, од која било друга храна - многу пати повеќе од количината што се наоѓа во боровинки или зелен чај, за кои се знае дека се антиоксиданти. Тие го намалуваат крвниот притисок и се сметаат за одговорни за помал ризик од Алцхајмерова болест, а формирањето на несакани масни наслаги се спротивставува.
Незаситени масни киселини
Маснотиите во зрната какао, путерот од какао, се особено вредни. Богато е со мононезаситени масни киселини, кои обезбедуваат здрава функција на срцето и го зголемуваат нивото на посакуваните видови холестерол. Особено за одбележување е полинезаситената масна киселина анандамид што ја содржи, што е слично на канабиноид (канабис) по своите ефекти, т.е. има релаксирачки ефект и го подобрува расположението.
Теобромин
Друга состојка во какаото, на која не се гледа само позитивно, е теобромин. Тој е тесно поврзан со кофеинот и исто така има стимулирачки, иако поблаг ефект. Супстанцата има вазодилататорно дејство и го стимулира срцето, но во високи дози е одговорна и за потење, палпитации и главоболки. Исто така, има ефект на подобрување на расположението и намалување на кашлицата. Чувствителните луѓе, како кафето, треба да уживаат во какаото наутро, наместо во големи количини.
Ферментација - сурова, но не и непроменета
По бербата, зрната какао поминуваат низ процес на ферментација кој трае неколку дена, при што се користат ензими за претворање на одредени супстанции во какаото. Само преку овој процес зрната какао го развиваат својот вкус на чоколада. Инаку нетретираното сурово какао, исто така, поминува низ овој процес. Некои витални супстанции од свежо собраниот грав се губат за време на ферментацијата, но и штетните танини се распаѓаат, така што овој процес не ја намалува здравствената вредност на гравот.
Уживајте во сурово какао
Суровото какао е подобро од класичното чоколадо или пралини произведени во индустријата. Но, како го практикувате здравото уживање во какаото во пракса? Во многу продавници за органска и здрава храна, суровото какао сега е достапно како цели зрна, грави, прав и во готови производи како што се решетки за сурова храна. Може да уживате во каса какаовите како здрава состојка во вашите мусли, на пример. Смутито исто така добива здрави состојки и вкус со додавање на суров какао во прав. Можете исто така да најдете вкусни рецепти со кои можете да уживате во вредната храна што е можно необработена во нашата статија за рецепти со сурово какао.
Кој е вашиот омилен начин да користите какао? И по која пригода претпочитате сурово какао од чоколадо? Напишете го во коментарите!
Можеби ќе ве интересираат и овие други суперхрана: