Суровоста како аргументи на животниот стил; про; и; против; Мамаплус
Во лето - јадете моркови од градината, во зима јадете супа - и сè ќе биде добро!
На прв поглед, идејата за следење на сурова диета може да изгледа извонредна. Бидејќи првите луѓе на Земјата јаделе сурови производи - овошје и корени од растенија. Застапниците на оваа диета велат дека овој метод е најоптимален и најкорисен за организмот. Со оглед на тоа што суровите производи не содржат хормони за раст, антибиотици, конзерванси и други додатоци штетни за човечкото тело.
Сепак, нутриционистите претпочитаат да останат во неутрална позиција. Да, јадењето сурова храна е корисно, но не апсолутно и не секогаш. Неопходно е да се земат предвид одредени ограничувања и да се сврти вниманието кон контраиндикациите. Continueе продолжиме да се обидуваме да ги разјаснуваме сите аспекти на суровата диета.
Значи, пред сè, да ги утврдиме предностите на таквата диета.
1. Суровото овошје и зеленчук содржи максимален број витамини. Кога се третираат на топлина, количината на витамини драстично се намалува. Витамински препарати? Од нив витамини се слабо асимилирани. Покрај сите, вештачките витамини имаат уште еден недостаток: медицински истражувања покажаа дека ако телото е склоно кон тумори, администрацијата на витамини А и Е го зголемува ризикот од заболување за 10, па дури и 30 проценти. Од друга страна, витамини содржани во сурово овошје и зеленчук се апсолутно безопасни во овој поглед, каде што тие исто така велат дека се добро асимилирани.
2. Друга предност на суровата храна е тоа што помага при хроничен запек - проблем на модерната цивилизација, што предизвикува, вклучително и рак на дебелото црево. Свежото овошје и зеленчук содржи влакна кои ја нормализираат цревната активност и се борат против запек.
3. Трет фактор што ги покажува придобивките од суровата храна - одржување на здравјето на очите. Научниците од Универзитетот во Оксфорд откриле дека луѓето кои донесуваат диета со сурова храна речиси не страдаат од катаракта. Луѓето кои јадат месо на дневна основа се склони кон оваа болест. Во случај на оние кои претпочитаат риба наместо месо, ризикот се намалува за 15%, во случај на вегетаријанци - за 30-40%. Научниците веруваат дека заслугата за одржување на здравјето на очите лежи во природните хранливи состојки содржани во свежо овошје и зеленчук.
4. Друг аргумент во прилог на таквата диета е дека човекот, по природа, не е ниту месојад ниту тревојади. И дека потрошувачката на овошје и зеленчук е најприродна за луѓето. Уште во 1958 година, академикот Александар Уголев се обиде да го убеди човештвото во ова. Тој заклучи дека исхраната со овошје и зеленчук го започнува механизмот за автолиза и ферментите содржани во овошјето и зеленчукот почнуваат да варат самостојно. Додека обработката на топлина, која ги уништува овие ферменти, го комплицира процесот на варење. Забележуваме дека современите нутриционисти приоѓаат на оваа идеја со скептицизам.
5. Петтиот аргумент. Термичката обработка на храната доведува до појава на хемиски соединенија опасни по здравјето. Претпоставуваме дека поимот канцероген е познат на сите. Овие соединенија се формираат за време на пушење и пржење. Меѓутоа, ако производите се печат, варат или барат на пареа, повеќе не можеме да се плашиме од канцерогени материи.
Кои аргументи ги водат противниците на суровата диета во нивна корист?
1. Како прво, не секој има желба и можност да одгледува овошје и зеленчук во својата градина бидејќи само во овие услови може да се гарантира еколошка чистота на производите. Овошјето и зеленчукот што се продаваат во продавниците ги губат своите придобивки, витамини и минерали за време на процесот на складирање. Ironелезо, калциум, витамин Б12 - само мал дел од супстанциите чија количина значително се намали во последните години во составот на овошје и зеленчук.
2. Второ - токсичните хемикалии што се користат во процесот на одгледување овошје и зеленчук, па дури и при нивната обработка за транспорт, влијаат на таа храна, очигледно не во добра смисла на зборот. Во исто време, овие хемикалии не исчезнуваат никаде дури и ако производите се добро измиени. Но, ако се варат, хемикалиите влегуваат во водата. Количината на нитрати, на пример, се намалува за 40%, понекогаш - за 80%.
3. Трето - не далеку сите хранливи материи потребни за организмот се наоѓаат во сурово овошје. На пример, лице кое избира сурова диета има недостаток на масни киселини (омега - 6, омега - 3), минерали (калциум, магнезиум, цинк, јод, железо), како и витамини (Б12, Е и Д). Како резултат на студиите, откриено е дека жените кои избираат да консумираат сирова храна имаат нарушувања на менструалниот циклус, а кај мажите има анемија поради недостаток на железо.
4. Четврто, вишокот количина на растителна храна го иритира гастроинтестиналниот тракт, предизвикувајќи гастритис. Горушица и надуеност се исто толку непријатни последици. Некои производи од зеленчук, како што се мешунките, доматите, печурките, караницата, карфиолот, нарушувајќи го механизмот на размена на вода и сол, придонесуваат за проблеми со бубрезите и зглобовите.
5. Петто, киселините содржани во овошјето и зеленчукот многу брзо ја уништуваат забната глеѓ, термичката обработка на производите ја исклучува оваа опасност. Во случај на луѓе кои ја следат диетата со сирова храна, уништувањето на забната глеѓ се случува порано отколку што треба природно.
6. Шесто, некои овошја и зеленчуци ги акумулираат потребните компоненти за телото за време на процесот на термичка обработка. На пример, во случај на домати, се зголемува количината на деликопен - оксиданс кој помага во спречување на рак и кардиоваскуларни заболувања. Печен морков со лажичка масло подобро се асимилира поради бета-каротен.
7. Седмо (овој аргумент е поактуелен за гурманите), „сè што јадете е корисно“, односно задоволството добиено за време на оброкот го зголемува производството на гастричен сок, а тоа значи дека потрошените производи се подобро асимилирани. Уште повеќе, некои овошја и зеленчуци се многу повкусни ако се термички обработени.
Па, каков заклучок можеме да извлечеме од сето горенаведено? Како прво, придобивката од јадење сурово овошје и зеленчук е непобитна. Сепак, не е потребно да се инсистира на диета со сирова храна за да се добие максимален ефект. Оптимална опција е сезонска храна - во лето јадеме што е можно повеќе свежо овошје и зеленчук, во зима - зготвена храна.