Сушење див лук »Така го правите тоа; е во право
Оваа статија.
Бидејќи дивиот лук може да се чува свеж само во фрижидер неколку дена и не може да се бере цела година, се поставува прашањето за соодветни методи за зачувување и складирање. Сушењето на лисјата во основа е можно, но понекогаш тоа не дава најдобри резултати.
Правилно соберете и подгответе го дивиот лук
Има разлика дали сте го купиле дивиот лук што се користел во вашата кујна во тенџере, дали сте го собрале во затворена градина или сте го собрале во шумата. Дивиот лук собран во дивината носи одреден (иако мал) ризик од контаминација со патогените микроорганизми на таканаречената тенија на лисицата. Затоа, треба да ги измиете листовите од дивиот лук темелно пред секоја понатамошна употреба, особено ако треба да се користат во неварени јадења. При сушење или замрзнување, миењето на дивиот лук може да изгледа контрапродуктивно, но листовите чувствителни на притисок може да ги исушите со мека крпа пред понатамошна обработка. Покрај тоа, резултатот од сушењето нема да се подобри ако соберете лисја кои се речиси исушени по топлотните бранови и периоди на суша. Бујните зелени лисја содржат повеќе типична арома на див лук, од која за жал се губи доволно при сушењето.
исто така прочитајте
Сушење во воздух или во рерна
Дивиот лук можете да го исушите на послужавник или да го врзете во мали гроздови и да го спуштите телефонот. Сепак, мора да бидете сигурни дека сите области се добро проветрени и тресете го букетот неколку пати доколку е потребно. Во спротивно одредени области би можеле да останат премногу влажни, што би довело до мувла и гниење. Сувиот див лук може да се произведува побрзо во рерна, но температурата не треба да се поставува повисока од околу 50 до 60 степени Целзиусови за време на процесот на сушење, што трае неколку часа. Држете ја вратата на рерната подотворена со дрвена лажица за да може подобро да се извлече влагата што излегува од лиснатите лисја. За жал, дивиот лук е едно од ароматичните растенија кои губат многу од својата вистинска арома кога ќе се исушат. Меѓутоа, ако сте од оние за кои свежиот див лук премногу интензивно мириса и има вкус, овој имот може да се покаже и доста позитивен.
Долгорочно чување на див лук
Исушениот див лук можете да го распарчите на мали парчиња со прстите или да користите сукалка. Не ставајте го во тегли со херметички заптивки додека не се исуши навистина. На овој начин можете да го зачувате ситниот прав зачини на дивиот лук неколку месеци без значително губење на вкусот. Како алтернатива на сушењето, покрај замрзнувањето, постои и опција за подготовка на следниве средни производи од див лук:
- Масло од див лук
- Путер од див лук
- Песто од див лук
Маслото од див лук како маслиново масло збогатено со арома на див лук обично може да се чува најмалку една година на собна температура. Путер од див лук и песто од див лук може да се чуваат во фрижидер неколку недели или дури и подолго ако се замрзнат.
совети и трикови
Пупки од див лук може да се киселат во оцет како каперси, ако се собираат пред цветањето на цвеќето.