Сушење на печурки »Така и ќе; готово
Оваа статија.
Растот на многу печурки е поврзан со условите на животната средина, како што се температурата и влажноста. Ако има ненадејна поплава од габи во шумата и полињата, пронајдените печурки за јадење не можат да се чуваат долго поради нивниот краток рок на траење.
Препознајте ја свежината на печурките
Веднаш штом ќе утврдите еден вид печурка да се јаде, треба да утврдите и дали примерокот што го пронајдовте е сè уште доволно свеж за да се јаде. Следните индикатори ви покажуваат дека можеби е подобро да оставите печурка во шумата:
- габата дава непријатен мирис
- ламелите на долната страна на капачето покажуваат знаци на влошување
- внатрешноста на стеблото е веќе гнила
исто така прочитајте
Во зависност од видот на печурката, свежите печурки може да се чуваат еден до неколку дена по бербата, пред тие повеќе да не можат да се конзумираат лесно. Дури и во фрижидер, визуелните знаци на распаѓање и продорен мирис се знаци дека е подобро да се фрлаат печурки за јадење отколку да се јадат.
Зачувајте го вргавецот и другите печурки со сушење
Сушењето порцини и други видови печурки е добар начин да се зачува финиот вкус и да се користи за вкусни јадења од печурки дури и во зимските месеци. За сушење, печурките се сечат на парчиња и парчиња со дебелина не повеќе од еден до два сантиметри. Потоа можете нежно да се исушите на топло и суво место со мала влажност. Можете да го направите ова со навој на печурките, но исто така можете да ги ставите на сонце на сад за печење.
Суши големи количини печурки со топлина во рерната
Печурките може да се сушат и во рерна ако температурата не надминува околу 50 степени Целзиусови. Дрвена лажичка рачка помеѓу внатрешноста на рерната и вратата на рерната овозможува излегување на влагата. Печурките исто така може нежно да се исушат во посебен дехидратор на овошје. Како и во рерната, сепак, парчињата печурки треба да се распоредат во еден слој, а не едни на други.
Подготовки за сушење
Важна точка при сушење на печурки за јадење е вистинската подготовка. Како и кај свежите печурки, тие никогаш не треба да се мијат со вода, инаку нивниот типичен вкус често се губи. Наместо тоа, користете остар нож за чистење, со кој секоја нечистотија и грозен простор може да се струже или исече.
Складирање и употреба по сушењето
По сушењето, печурките може да се чуваат во херметички тегли за складирање со завртки или прицврстувачки брави. Тие може да се чуваат до две или три години, во зависност од тоа како се обработуваат и, во најдобар случај, кога се чуваат во темница. Некои видови печурки може да се натопат во вода како суви печурки, а потоа да имаат вкус скоро како нивните свежи колеги. Други додаваат завршни работи на вкусните јадења од сезоната на печурки како зачини во сосови.
совети и трикови
По сушењето, печурките од порцини често се мелат во ситно брашно што е идеално за рафинирање на супи и сосови.