Сушено овошје; колку е добра Слободата
Од Петре Добреску, сабота, 5 ноември 2016 година, 23:00 часот Последен пат ажурирано во сабота, 05 ноември 2016 година, 23:04 часот
Во студената сезона можеби дури и не ги наоѓаме овошјето што ни се допаѓаат, а потоа ја избираме нивната форма rated дехидрирани. Или можеби оваа опција е попогодна за нас и ние се одлучуваме за неа без оглед на сезоната. Добро ни оди? Не навистина! Сувото овошје е далеку од светлосни години од свежите, во однос на витамините.
Сувото овошје е практично како закуска или како состојка за колачи, лесно може да се најде во секое време и многу лесно се чува долго време, за разлика од свежите. Затоа, не е изненадувачки што многу луѓе ги претпочитаат. И не е добро. Верувањето дека овошјето ги има истите својства, без оглед во каква форма ги јадеме - свежо, варено, дехидрирано или замрзнато - не е во ред.
Со сушење, варијантата за која зборуваме денес, плодовите го губат речиси целосно својот витамин Ц, кој е растворлив во вода. Содржината на витамини Б и Е исто така се намалува на речиси нула, а во случај на кајсии, калиумот се намалува за над 50%. Помалку погодени од процесот на дехидрирање се антиоксидантите, кои остануваат претежно во овошјето, а малку или без железо и растителни влакна, кои се наоѓаат во скоро исти количини во свежото и суво овошје (високата концентрација на влакна ги прави соодветни за регулирање на проблеми). цревен транзит).
Друга неволја што се појавува со сушењето, покрај уништувањето на витамини, е и зголемувањето на количината на шеќер и јаглехидрати. Како резултат на овој процес, бројот на калории исто така се зголемува. Многу. Понекогаш дури и три пати! Поради оваа причина, се препорачува да ја рационализираме потрошувачката на суво овошје, да не јадеме додека не се умориме! Колку внесувате во една тупаница, треба да биде доволно за еден ден, во спротивно шеќерот во крвта ќе се зголеми неконтролирано, како и бројот на килограми. И тоа сигурно не го сакате. Друг аспект што треба да го имате на ум, ако сте fanубител на суво овошје, е како да ги дехидрирате и складирате. Постојат производители кои додаваат сулфити - супстанции дизајнирани да спречуваат размножување на микробите, но кои можат да предизвикаат алергиски реакции и да ја влошат астмата.
Доверените се контраиндицирани
Захаросаните плодови не се исти со дехидрираните. Тие се варат во сируп вода и шеќер, пред малку да се исушат и потоа да се спакуват - така што имаат многу, многу шеќер! Покрај тоа, тие можат да содржат бои, воведени од производителите во сирупот во кој се варат, за да им се даде апетитна боја.
Како да ги исушите сами
Кајсии, сливи, смокви, суво грозје, јаболка, круши, брусница, кајсии, праски, банани ... сите може да се исушат дома. Цели (брусница, сливи), исечени на половина (кајсии) или исечени (банани, јаболка), ставете ги на хартија за печење во плех и ставете ги во рерна на тивок оган. Оставете ги додека не омекнат, а потоа чувајте ги во оставата, чајната кујна или на друго место каде што нема влага, и оставете ги да се оладат и сушат малку. Потоа спакувајте ги во хартиени кеси или големи тегли. тоа