Суши алги според законите на Тората
СЕ КОШЕР Многу берлински Евреи не се придржуваат до правилата за јадење. „Кошер фестивал“ треба да го смени тоа
Мајкл чита притиснати, зелени алги остава внимателно како и другите Евреи кои ја читаат Тората. Тој го држи до сончевата светлина и внимателно ги испитува за сите инсекти пред да ги искористи алгите за да направи кошер суши. Бидејќи Мајкл е „Maschgiach Kaschrut“ и како таков проверува дали неговата заедница Вилмерсдорф е во согласност со еврејските закони за исхрана. Во неделата таа прослави кошер фестивал во центарот за образование Чабад со многу суши и Мајкл тешко можеше да излезе од скенирањето на алгите. „Ниту најмалиот инсект не треба да биде внатре“, нагласува човекот со црвена брада.
„Во Берлин само мал дел од Евреите живеат навистина кошер“, вели Бела Звивирашвили, организатор на фестивалот. „Тие претпоставуваат дека е скапо и комплицирано да се добиваат кошер производи. Ние сакаме да покажеме дека е здраво и лесно. “Затоа, таа покани разни компании во центарот за образование кои исто така продаваат храна кошер во редовните супермаркети: од тестенини до сок до чоколадо. Дојдоа многу семејства и фестивалот е многу посетен.
Игор е таму исто така. „Јас всушност јадам сè“, вели семејниот човек. Во однос на модата, тој исто така има тенденција да биде еклектичен: тој го носи својот кипа со навртена кожна јакна. „Тука сум поради моите деца за да можат да учат за традициите“, продолжи Игор. Во меѓувреме, децата експериментираат со сос од тестенини во дворот.
Организаторот Тшвирашвили забележува дека кошер кујната одамна е интересна не само за Евреите, туку исто така сè повеќе привлекува не-еврејска публика. „Веганите и луѓето свесни за здравјето сè повеќе готват кошер, бидејќи хигиенските стандарди се особено високи“, вели таа. Посетител клима со главата и се прекинува дека првенствено се грижи да јаде свесно.
Еврејските закони за исхрана потекнуваат од Тората и обезбедуваат рамифициран систем на регулативи. Една од најважните е да јадете месна и млечна храна одделно - дури и на посебни јадења. Свинското месо е табу, животните кошер мора да бидат преживари со разделени копита. И само риба со лушпи и перки може да се користи за производство на суши, која Мајкл ја надгледува. „Како и сè друго, животот на кошер станува рутина во одреден момент“, уверува Мајкл и избира нешто од алгите што нејасно потсетува на инсект. JOОАНА ИТЗЕК