Суши; Сашими каква е разликата
Сашими се тенко исечени парчиња филе сурова риба или морска храна. Сос од соја се служи како гарнир. Сашими традиционално се прави со стапчиња за јадење. Тие се јадеа со рацете за подобро да се почувствува конзистентноста на рибите. За разлика од суши, се подготвува без ориз.
Која е разликата помеѓу суши и сашими?
Во Јапонија се верува дека храната е ваква Природно треба да биде што е можно повеќе. Затоа најдобро е да не готвите риба.
Секоја риба што е погодна како состојка во суши, може да се користи и како сашими.
Двете се многу популарни Јапонски јадења. Многу луѓе ги користат двата збора синонимно поради нивната сличност. Сепак, ова е погрешно.
Сурова риба е класична состојка на суши. Можете да го направите без риба колку што можете повеќе Суши ориз користени Од друга страна, сашими секогаш се прави од сурова риба или морска храна.
Со сашими се се сведува на тоа Свежина во. На крајот на краиштата, ништо не може да го прикрие вкусот на риби. Дури и ако мирисот е слаб, тој повеќе не е погоден за консумирање.
Двете се разликуваат и во тоа како ја сечете рибата.
Постојат и специјализирани готвачи за обете јадења.
Како има вкус на сашими?
Јапонците го опишуваат вкусот како умами. Со ова се разбира сетилната перцепција. Соодветен превод за ова е вкусен.
Колку повеќе умами има во храната, толку повеќе вкусно го наоѓаме.
Нутриционистички вредности на суши и сашими
Точните вредности секако секогаш зависат од употребената риба. Во суштина може да се каже дека Суши повеќе калории поседува. Причината е оцетниот ориз. Покрај тоа, суши често се украсува со сосови како мајонез.
Двете јадења имаат по едно висока содржина на омега 3 масни киселини. Затоа, тие се сметаат за здрава храна (извор: центар за совети за потрошувачи)
Замрзнувањето на сурово месо убива паразити. Сепак, некои патогени или микроорганизми може да преживеат.
Бремените жени или луѓето со ослабен имунолошки систем треба да јадат риба варена.
Колку калории има сашими?
Која риба ја користите за сашими?
Лосос и туна се најпопуларните риби. Се разбира, голем број други риби или морски плодови се исто така соодветни. Слатководните риби, од друга страна, се несоодветни.
Има добар преглед на Википедија.
Бела риба како ѓон или морски бас во кој се сечеш тенки парчиња. Неговото месо има поцврста конзистентност.
Спротивно на тоа, рибите се пополнуваат со црвено месо во дебели парчиња. Овие вклучуваат, на пример, туна и скуша.
Парчињата се дебели 3-4 мм. А. остар нож е од суштинско значење за производството, инаку месото може да се оштети.
Служењето светло и темно рибино месо заедно создава шарени и украсни јадења.
Вешта презентација на храната е важен дел од јапонската кујна.
Суши се состои од оцет ориз, алги и други состојки како што се риба или зеленчук. Најпознатите сорти вклучуваат Маки, Ура Маки, Нигири и Темаки.
На различни видови суши Подетално презентирам во овој пост. Таму ќе најдете и табеларен преглед на видовите риби што може да се користат за сашими.
Што јадеш со сашими?
Со Сашими се служи соја сос, Васаби, даикон (ротквица). Ротквицата се сече на фини нишки. Повремено има и свежи листови од алги. Овие состојки не само што се убави за гледање, туку се вели дека се корисни и за варењето на храната.
Многу добри пијалоци со сашими се зелен чај, пиво и саке.
За разлика од суши, сосот од соја и васаби може да се мешаат заедно. Можете да дознаете сè за етикетата за суши тука.
Заклучок
Не сите продавници за суши имаат сашими на своето мени. Повеќе ќе го добиете во пософистицирани барови за суши. Бидејќи е исто така поскапо во споредба со суши.
Дали претходно сте пробале сашими? Ако е така, како ви се допадна?
Или правиш сашими дома по повод?
Слободно споделете ги вашите искуства со нас во коментарите!