Суши соништа Хамбург; Суши ресторан и услуга за достава во Брамфелд, Ајмсбител, Нордерстет
Што е и од каде потекнува суши?
Брзата храна од 17 век
Пред неколку стотици години во Југоисточна Азија беа направени обиди да се зачува сурова риба во смисла на рафинирана кулинарска уметност.
Наместо тоа, неопходноста ја направи инвентивната. Рибата беше посолена, завиткана во неколку слоеви ориз и притисната заедно со камења.
Процесот беше успешен: месеци подоцна, рибата сè уште се јаде. Тогаш, оризот беше едноставно фрлен.
Во средината на 17 век беше откриено дека овој процес на ферментација може да се забрза: додавањето на оцет го направи оризот зачинет, а истовремено и рибата нежна. И така се покажа и дека рибата има многу подобар вкус со ориз отколку без неа. Ова знаење беше основа за сите последователни форми на подготовка на суши.
Главно се појавија два стила: Канзаи стилот од Осака и стилот Едо од Токио, кој подоцна се воспостави и сега е исто така познат во нашите географски широчини. Суши „Нигири“, на пример, потекнува од неговата традиција.
Кулминација на јапонската кулинарска уметност
Суши е јапонски специјалитет кој потекнува од Југоисточна Азија. Малите наполнети или исполнети оризови канапе традиционално се подготвуваат со сурова или маринирана риба, зеленчук, јапонски рен и алги.
Оризот е главната компонента на суши и е зачинет со оцет пред подготовката. Варијациите на суши немаат крај. Двете најистакнати варијанти сепак се нигири суши и маки суши.
Во нигири суши, мали парчиња се формираат од ориз и се прелива со риба.
Во маки-суши, оризот се шири на бамбус мат, се додава риба, зеленчук или јајца, а потоа се стркала и се сече на мали парчиња.
Ова создава типични грицкања со големина на залак.
Зошто е суши толку здраво?
Велнес од Азија
Здравата исхрана е основа за добар став кон животот, во комбинација со многу вежбање, правилната диета исто така обезбедува витка линија.
На крајот на краиштата, постои причина зошто во Јапонија скоро и да нема луѓе со прекумерна тежина:
- Суши е нискокалорично и има значително помалку маснотии од другите намирници, но со споредливо висока хранлива вредност
- Незаситените масни киселини во рибите помагаат да се спречат мозочни удари и срцеви удари
- Аминокиселината таурин во рибите го намалува Нивоа на холестерол и спречува стврднување на артериите
- Оризот полека го зголемува нивото на шеќер во крвта и ги одржува константни нивоата на инсулин. Како резултат, чувството на ситост останува подолго.